Second de cuisine

Restaurant Côte et Homard; Le Bois-Plage-en-Ré; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique sur l'île de Ré recherche un(e) second(e) de cuisine pour la saison 2026. Le candidat idéal doit avoir 4 ans d'expérience et des qualifications en hôtellerie-restauration. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et de la propreté de la cuisine. Ce poste offre une base de 169 heures par mois et un salaire net de 2000 €/mois avec possibilités de pourboires et logement.

Prestations

Possibilité de logement

Prise en charge du passage du pont

Qualifications

• Expérience de 4 ans dans un poste similaire.
• Qualification Ouvrier qualifié (P1, P2) est indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les plats de la carte sous les ordres du chef.
• Assurer la gestion des stocks de la cuisine.
• Informer par un inventaire journalier.

Connaissances

Participer à l'élaboration des menus

Assurer la propreté de la zone de travail

Maîtriser la chaîne du froid

Cuisiner des spécialités régionales françaises

Préparer des sauces

Gestion de la qualité des produits

Techniques de conservation et d’utilisation de fours

Formation

CAP, BEP et équivalents hôtellerie-restauration

Description du poste

SECOND DE CUISINE (H/F) - Possibilité de logement

Le Restaurant Côte et Homard situé au sein de l'hôtel Spa**** Les Bois Flottais sur l'île de Ré, Charente Maritime, recherche un(e) second(e) de cuisine pour la saison 2026 (de mi‑mars à fin octobre). Autour d'une équipe familiale et dynamique, le restaurant propose une cuisine gastronomique moderne, faite maison, inspirée de la mer avec des produits frais locaux et de saison.

Vous serez chargé(e) de réaliser, sous les ordres du chef, les plats de la carte, assurer la gestion des stocks de la cuisine et informer la hiérarchie par un inventaire journalier, ainsi que la mise en place du service. Vous maîtriserez tous les types de cuisson, les postes en cuisine.

Base : 169 heures/mois. Horaires en continu 39 h/semaine (16h30‑23h, 6–7 j, repos hebdomadaire le dimanche). Rémunération : 2000 €/mois net + pourboires + heures supplémentaires majorées. Possibilité de poste logé. Prise en charge du passage du pont.

Type de contrat : saisonnier, 7 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 4 ans – indispensable
• CAP, BEP et équivalents hôtellerie‑restauration – indispensable

Compétences

• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement – indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Maîtriser la chaîne du froid
• Cuisiner des spécialités régionales françaises
• Préparer des sauces, dresser des plats, entretenir équipements de cuisine professionnelle
• Gestion de la qualité des produits, timing de préparation pour un service efficace
• Législation alimentaire, modalités de stockage, règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation et d’utilisation de fours (à chaleur tournante, à air pulsé, etc.) et de cuisson innovante

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Faire preuve de créativité, d’inventivité
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire