Second de cuisine H/F (H/F)

MILEADE; Brioude; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de tourisme recherche un second de cuisine expérimenté pour contribuer à la prestation culinaire et assister le chef de cuisine. La mission inclut la garantie de la qualité alimentaire et le respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDD de 6 mois est basé à Brioude, Auvergne-Rhône-Alpes, avec un salaire mensuel de 2011 € brut.

Prestations

Prise en charge de la mutuelle à 60%

13ème mois

Qualifications

• 2 ans d'expérience en restauration collective.
• Capacité à animer et coordonner une équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Contribuer à la prestation culinaire Salée/Sucrée.
• Assister le chef de cuisine dans ses missions.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Conditionnement des aliments

Dresser des plats pour le service

Organiser le stockage des denrées

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

CAP/BEP, bac pro Cuisine

Description du poste

Actualisé le 13 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

MissionVous allez :- Contribuer à la prestation culinaire Salée/Sucrée - Chaud/Froid- Assister le chef de cuisine dans ses missions et contribuer à garantir la qualité de la prestation- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité- Participer aux inventaires et à la maîtrise des ratios- Participer à l'organisation du travail au sein de l'équipe, manager et fédérer la brigade en l'absence du chefPrise de poste dès que possibleRémunération : A partir de 2011 € brut (selon expérience) + Heures supplémentaires récupéréesPrise en charge de la mutuelle à 60% par MiléadeMais ce n'est pas tout !! Chez Miléade, la fidélité est récompensée.Si vous souhaitez vous engager, devenez titulaire :La priorité sur votre poste pour les saisons futuresPossibilité de mobilité et d'évolution de carrière surnos 30 établissementUn 13ème mois, 50% de réduction sur vos vacances, tous les avantages CSEProfilCompétences et expériencesCAP/BEP, bac pro Cuisine ou expérience confirmée idéalement en restauration collectiveVous êtes :- Un/e second/e de cuisine expérimenté/e qui souhaite progresser- Créatif/ve et passionné/e vous aimez faire plaisir et surprendre- Exigeant/e et engagé/e, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition- Motivé vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer- Vous avez le sens du service clientVous avez envie :- De découvrir de nouveaux spots, une nouvelle région- De faire partie d'une équipe, d'échanger avec des collègues de tous horizons- D'être accompagné/e, formé/e et de transmettre vos savoir-faire et nos valeurs- De profiter de la redistribution des bénéfices de l'entreprise (aucun actionnaire rémunéré)- D'être impliqué/e avec les équipes dans la Responsabilité Sociétale de l'entreprise

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2011.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Déplacements Déplacements: Fréquents

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Inspirer, donner du sens
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

50 à 99 salariés

Miléade propose plus de 1000 emplois saisonniers dans différents domaines. Nous portons une attention particulière à offrir à nos clients des vacances à contenus, riches en expériences, avec une offre d'hébergement variée et une restauration de qualité. C'est pourquoi nous recrutons dans les secteurs de l'animation, de la restauration, de l'hébergement, de la maintenance et du management d'équipe sur nos établissements, mais aussi dans les services supports sur nos sièges.

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