Second de cuisine (H / F)

Casino de Saumur; Saumur; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un casino de divertissement à Saumur recherche un(e) second(e) de cuisine pour contribuer à la création de la carte et assurer la qualité des plats. Vous serez responsable du respect des normes d'hygiène et de la gestion de la cuisine, tout en encadrant une équipe dynamique. Une formation en cuisine et une expérience significative dans un poste similaire sont requises. Ce poste offre un cadre convivial, avec des perspectives d'évolution au sein d'un groupe innovant.

Prestations

Avantages en matière de mutuelle

Planning avec 2 jours de repos consécutifs

Gestion personnalisée des compétences

5 week-ends de repos par an

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire dans une brasserie.
• Intransigeant(e) sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer une équipe avec respect.

Responsabilités

• Participer à la création de la carte.
• Assurer la réalisation des plats.
• Garantir le respect des normes d'hygiène.
• Participer à la gestion de la cuisine.
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef.

Connaissances

Techniques culinaires

Respect des normes d'hygiène

Leadership

Gestion des stocks

Formation

Formation cuisine

Description du poste

Entreprise :

Bienvenue au futur casino de Saumur , où une opportunité unique vous attend !

En mars 2026, un tout nouveau casino ouvrira ses portes à Saumur, marquant le début d'une aventure humaine et professionnelle inédite. Niché en plein centre-ville et en bord de Loire, cet établissement flambant neuf prendra place sur un ancien site historique réhabilité. Sur un espace de 2 200 m², il proposera un design raffiné inspiré de l'héritage équestre de Saumur et une atmosphère chaleureuse, favorisant un environnement de travail dynamique et stimulant.

Au-delà du cadre exceptionnel et du projet passionnant, ce nouveau casino du groupe JOA vous garantira :

Une valorisation des heures de nuit à partir de 21h,

Une planification avec 2 jours de repos consécutifs par semaine,

Un accord de pénibilité assurant cinq week-ends de repos par an en dehors des congés payés,

Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance pour une protection optimale pour vous et votre famille,

Une immersion dans un secteur où le divertissement et l'émotion règnent en maître,

Un environnement convivial, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,

Un encadrement de proximité accessible, accompagnant votre montée en compétences avec un suivi personnalisé,

L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne pour construire une carrière enrichissante.

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité implique des horaires en coupure et le week-end. Cependant, nous veillons à un équilibre optimal pour préserver votre bien-être.

Description du poste

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d'un(e) second de cuisine H / F chez JOA c'est :

Participer avec le / la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits

Assurer la réalisation des plats avec l'appui de l'équipe et dans le respect des fiches techniques

Garantir le respect des normes d'hygiène en vigueur et des procédures internes

Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)

Encadrer l'équipe avec respect et bienveillance en l'absence du/de la chef de cuisine

Description du profil

Ce qui vous caractérise :

Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires

Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie

Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l'éviter

Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)

Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !