SECOND DE CUISINE H/F

Saint Jacques Café; Saint-Jacques-de-la-Lande; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un café innovant à Saint-Jacques-de-la-Lande recherche un(e) Second(e) de cuisine pour rejoindre son équipe. Dans un cadre convivial, vous serez formé(e) à divers postes, tout en soutenant le Chef de cuisine. Ce poste à pourvoir pour l'ouverture prévue mi-octobre 2023 implique une passion pour la cuisine, un esprit d'équipe, et une volonté d'apprendre. Le Saint-Jacques Café aspire à être un lieu de vie culturel et gourmand, intégrant l'art de vivre à la rennaise.

Qualifications

• Passion pour la cuisine et volonté d'apprendre.
• Aptitude à travailler sous pression lors des services.
• Capacité à gérer une équipe et à prendre des initiatives.

Responsabilités

• Apprendre et assurer la mise en place de la carte.
• Soutenir le Chef de cuisine dans ses tâches.
• Gérer l'équipe sur le service et assurer la qualité des plats.

Connaissances

Enthousiasme pour la cuisine

Capacité à apprendre rapidement

Travail en équipe

Description du poste

Le Saint-Jacques Café, nouveau lieu de vie au sein de l’écoquartier de la Courrouze (Rennes & Saint-Jacques-de-la-Lande), ouvrira ses portes à la rentrée de septembre 2023. L’établissement viendra agrandir le Groupe ENVIE, qui compte déjà quatre restaurants rennais : Wok Antipolis, Tuk Tuk Mum, WhiteFields Café et le concept AVEC. Le Groupe ENVIE est reconnu pour la création de concepts de restauration tendance. Ce « petit » dernier accueillera un espace bar‑restaurant, un coffee‑shop, le tout dans une atmosphère très arty.

Le Saint-Jacques Café est un endroit atypique où l’on vient récupérer un cappuccino avant d’aller à l’école, travailler pour échapper à son bureau quotidien, déjeuner avec sa sœur pour un débrief croustillant, boire un verre entre collègues après le travail, enflammer le dancefloor avec des amis, regarder un film culte en amoureux, se retrouver en famille le dimanche… La devise de ce futur lieu : cultiver l’art de vivre à la rennaise. Autrement dit, un mélange de convivialité, de moments culturels forts et de plaisirs gustatifs, reflétant une soif de vivre dans l’esprit des Rennais.

Poste

Second(e) de cuisine – CDI, 41h par semaine, 2 jours de repos consécutifs. Poste à pourvoir pour une ouverture mi‑octobre 2023.

Responsabilités

• Apprendre la carte proposée au sein du Saint‑Jacques Café et assurer toute la mise en place : sauces faites maison, préparation des frites maison, guacamole, gratin dauphinois, mijoté Massaman, etc.
• Être formé petit à petit à tous les postes : friture, plancha, pizzas, bowls.
• En tant que Second(e) de cuisine, soutenir le Chef de cuisine : prendre des leads sur certains services, gérer une équipe sur un service, assurer un temps d’attente raisonnable pour les clients et sortir des plats de qualité.
• Prendre en charge certaines responsabilités : proposer de nouvelles recettes, établir un planning de ménage, assurer le contrôle des DLC et des prises de température.

Le plus important c’est l’envie, la passion, la volonté d’apprendre et la bonne humeur pour rejoindre cette grande famille.

Contact

Envoyez votre candidature et votre CV à Anne‑Louise Davy, Responsable Ressources Humaines.
À très vite !