SECOND DE CUISINE (H/F)

AU BOUILLON; Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Orléans recherche un second de cuisine aguerri pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la gestion des préparations culinaires, de la satisfaction des clients et d'un service efficace. Une expérience de 3 ans en cuisine, ainsi qu'une formation en cuisine (CAP/BEP) sont indispensables. Le poste implique des horaires de 39H/semaine avec travail le week-end et jours fériés.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en tant que chef de partie ou second est indispensable.

Responsabilités

• Assurer une gestion efficace des préparations.
• Veiller à la satisfaction de la clientèle.
• Assurer un service intense et fluide.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Ajuster l'assaisonnement

Gérer le timing de préparation

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des plats

Superviser la préparation des produits culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous êtes un/une chef/fe de partie aguerrie à la recherche d'un nouveau défit ?Nous avons une opportunité pour vous !Nous recherchons un ou une SECOND DE CUISINE pour renforcer notre équipe au sein de notre établissement familiale à la cuisine traditionnelle !Vous intégrez une brigade mixte.Nous faisons 100 couverts par service en moyenne.Vous veillez à la satisfaction de notre clientèle et à un service intense et fluideVous maitrisez les différentes normes d'hygiène.Rigoureux, réactif, organisé et polyvalent, le/la second de cuisine assure une gestion efficace des préparations tout en s'adaptant aux imprévus du service.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• SELON PROFIL / Expériences

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - En tant que chef de partie/second Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

6 à 9 salariés

Brasserie Ouverte 7 jours sur 7 de 9h00 à 23h00, située Place du Châtelet.