Responsable Cuisine

Café joyeux; Dijon; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un café-restaurant inclusif à Dijon recherche un(e) membre de l'équipe d'encadrement pour organiser la production culinaire et garantir la qualité des produits. Vous serez responsable de l'approvisionnement, de la gestion des stocks et du développement des compétences de l'équipe. Une expérience de minimum 2 ans en cuisine est requise, avec une attention particulière au respect des normes HACCP et une sensibilité à l'inclusion des personnes en situation de handicap.

Prestations

Mutuelle et Prévoyance

75% du titre de transport pris en charge

CSE Joyeux

25% de remise sur les produits joyeux

Evénements Joyeux

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine.
• Attention à la satisfaction client et aux normes HACCP.
• Sensibilité pour l'inclusion des personnes en situation de handicap.

Responsabilités

• Organiser la production culinaire quotidienne.
• Garantir la propreté et le respect des règles d'hygiène.
• Réaliser l'approvisionnement et gérer les stocks.
• Développer les compétences des équipiers joyeux.

Connaissances

Sens du service

Animation d'équipe

Proposition d'idées

Organisation

Bienveillance

Formation

Formation adaptée en cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

CAFÉ JOYEUX

Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Notre mission est l’inclusion en milieu ordinaire : permettre l’emploi, la formation et l’épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif.

Avec 30 cafés aujourd’hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse.

En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d’obtenir un titre professionnel d’Agent de restauration.

Nous commercialisons également une marque de café d’exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l’emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le cœur.

Description du poste

Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager du café-restaurant, vos missions principales sont les suivantes:

• Organiser et réaliser la production et l’assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences de Café Joyeux;
• Être le garant d’un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine;
• Avoir une rigueur exemplaire sur la propreté et le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité;
• Réaliser l’approvisionnement, conforme aux commandes, ainsi que la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs;
• Assurer et organiser la traçabilité des aliments;
• Garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes, … ;
• Manager, animer et développer les compétences des équipiers joyeux.
• Être garant de l’image de marque et des valeurs de Café Joyeux.

Qualifications

• Vous avez une formation adaptée et ainsi qu’une expérience de minimum 2 ans en cuisine ;
• Vous avez le sens du service authentique ;
• Vous disposez d’un vrai talent en animation et savez insuffler votre dynamisme à l’équipe;
• Vous êtes force de proposition, organisé(e) et un(e) leader positif(ve) reconnu(e);
• Vous attachez une attention toute particulière à la satisfaction client, au respect des normes HACCP et à la qualité des produits proposés;
• Vous êtes sensible au monde du handicap et à l’inclusion;
• Vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l’autre et de l’empathie;
• Vous véhiculez des valeurs de joie et de partage;
• Vous souhaitez donner du sens à votre vie professionnelle et travailler dans un cadre joyeux?

Informations supplémentaires

AVANTAGES

• Mutuelle et Prévoyance
• 75% du titre de transport pris en charge ou forfait mobilité durable
• CSE Joyeux
• 25% de remise sur les produits joyeux et sur la commande dans un Café Joyeux
• Evénements Joyeux

Servi avec le coeur