Pâtissier Confirmé H / F

JAPCOOK; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie à Paris recherche un responsable de production pour assurer la fabrication de cheesecakes haut de gamme. Vous serez chargé de manager une équipe de pâtissiers, de garantir la qualité des produits et de respecter les normes de sécurité alimentaire. Une solide expérience en pâtisserie est exigée. Le poste offre un salaire brut de 2750 euros par mois et un jour de repos chaque semaine.

Prestations

Un jour de repos par semaine

Salaire compétitif

Qualifications

• Expérience solide en pâtisserie dans des établissements renommés.
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable.
• Capacité à s’intégrer dans une équipe.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de cheesecakes.
• Manager 4 commis pâtissiers et planifier leurs tâches.
• Garantir la qualité des productions.

Connaissances

Gestion du temps

Rigueur

Intégration dans une équipe

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Vos responsabilités engloberont :

Responsabilités

• Réaliser et garantir la production quotidienne de nos cheesecakes 90gr pour nos clients B2B (production uniquement d’un mono produit – notre emblématique Cheesecakes Japonais).
• Être le garant de la qualité de toutes les productions.
• Manager 4 commis pâtissiers et réaliser leurs planifications sous notre outil interne Combo.
• Assurer le stockage et les inventaires des produits en respectant les températures de conservation et en effectuant les rotations nécessaires sous le modèle du FIFO.
• Maintenir le laboratoire dans un état de propreté irréprochable.
• Recevoir les marchandises, vérifier leur état, et les stocker en suivant les normes de conservation et les dates limites de consommation.
• Être pleinement autonome dans la gestion de ses missions.

Qualifications

• Une expérience solide dans des établissements renommés de pâtisserie.
• Une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable.
• Une excellente gestion du temps.
• Rigueur dans l’application des règles et des pratiques courantes.
• Capacité à s’intégrer dans une équipe et à collaborer avec les autres membres du laboratoire.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Garantir la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité des consommateurs.

Avantages

• Un jour de repos par semaine : le lundi.
• Salaire de 2750 euros brut par mois pour un 169h.