P TISSIER

LECLERC LE POIRE SUR VIE; Roubaix; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un grand acteur de la distribution recherche un responsable de la pâtisserie pour rejoindre son équipe dans le Hauts-de-France. Vous animerez une équipe de pâtissiers, développerez la gamme de produits selon la demande et respecterez les normes d'hygiène, sécurité et qualité. Le candidat idéal saura superviser l'approvisionnement, gérer les relations fournisseurs et animer les promotions. Une expérience dans un rôle similaire est essentielle.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie et gestion d'équipe.
• Compétences en négociation et suivi fournisseur.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Animer une équipe de pâtissiers et développer le rayon.
• Assurer la fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
• Suivre les marges et les volumes de vente.

Description du poste

Description

Rattaché au Directeur, professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire, vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.

Missions

• Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
• Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.
• Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.
• Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)
• Fixer les prix et suivre les centres de coûts.
• Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.
• Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.
• Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.