Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère (H/F)

AU PECHE GOURMAND; Balbigny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale située dans la région d'Auvergne-Rhône-Alpes recherche un ouvrier boulanger pour préparer divers produits de boulangerie et viennoiserie. Le contrat est en CDD de 12 mois avec 35 heures de travail par semaine. Les candidats doivent avoir au moins un CAP ou BEP en boulangerie et être capables de travailler de manière autonome.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Connaissance des farines, levure, additifs requise.
• Capacité à travailler seul(e).

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie.
• Effectuer le tourage de la pâte et la cuisson du pain.
• Veiller aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Connaissance des farines, levure, additifs

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Préparer des plats culinaires

Techniques de tourage de pâte

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 197TWQF

Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère (H/F) – Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie : pains spéciaux, traditionnels... ainsi que des produits de viennoiserie. Vous effectuez le tourage de la pâte et la cuisson du pain au four sole. Vous devez savoir travailler seul(e). Vous avez 2 jours de repos par semaine à voir avec l'employeur et un dimanche sur 2.

Contrat et conditions

Type de contrat : CDD - 12 mois
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

• Salaire : selon profil
• Autre

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie – Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons – Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité – Cette compétence est indispensable
• Connaissance des farines, levure, additifs – Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries – Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie – Cette compétence est indispensable
• Diviser la masse de pâte en pâtons – Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires – Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires – Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Techniques de tourage de pâte – Cette compétence est indispensable
• Types de produits boulangers – Cette compétence est indispensable
• Types de pâtisserie – Cette compétence est indispensable
• Conduire une fermentation
• Conversion d'unités de mesure
• Dessouder et défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

10 à 19 salariés

Pour postuler, il faut téléphoner au laboratoire : 0783840644. Possibilité de laisser un message. M. GRANGE 0477281449