Maître / Maîtresse de chai

CDG FRANCE 2; Bollène; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise viticole recrute un Maître de Chai pour gérer les vinifications et l'entretien de la cave. Le candidat doit avoir 5 ans d'expérience, de solides compétences en gestion de cave et une qualification d'agent de maîtrise. Le poste est à pourvoir en CDI avec un salaire brut mensuel de 3075 Euros. Le candidat participera aux opérations de mise en bouteille et à l'encadrement de l'équipe pendant les vinifications. Poste basé en Provence-Alpes-Côte d'Azur, à Bollène.

Qualifications

• 5 années d'expérience dans un poste similaire exigées.
• Capacité à gérer les opérations en cuverie pendant la vendange.
• Connaissances en matériels et installations de cave.

Responsabilités

• Gérer les vinifications et le matériau de cave.
• Assurer l'entretien et la qualité des vins.
• Encadrer l'équipe lors des vinifications.

Connaissances

Maîtrise des vinifications

Suivi des étapes d'élaboration d'un alcool

Soutirer un produit après fermentation

Formation

Qualification agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 202SFXN
Maître / Maîtresse de chai (H/F)

Dans le cadre de son développement, le château de Gourdon recherche son maître de Chai.

Responsabilités

• Vinifications (importante maîtrise de la réception vendange et du pilotage des pressoirs)
• Travaux de chai (mise en place, suivi, entretien des barriques)
• Soutirages et assemblages
• Préparer les vins pour la mise en bouteilles
• Gérer les opérations de filtrations, passage au froid et tirage en collaboration avec nos prestataires
• Assurer l'entretien du matériel de cave et des installations
• Appliquer les exigences internes de qualité d'hygiène et de sécurité
• Assurer le bon déroulement des opérations de cuverie pendant la période des vendanges
• Conduite des pressoirs, gestion des vins en cuverie, débourbage, suivi des cahiers des charges, fermentations alcoolique et malolactique, nettoyage des cuves
• Assurer le suivi des vinifications, effectuer les traitements œnologiques en concertation avec notre œnologue conseil
• Chargement / déchargement des citernes
• Dégustation et suivi de la qualité des vins
• Participation aux chantiers de mise en bouteilles
• Maintien de l'hygiène générale de la cave
• Maintien du bon fonctionnement général de la cave
• Participation à l'encadrement de l'équipe cave durant les vinifications (selon profil)
• Participation aux travaux du stockage bouteilles (étiquetage, palettisation, chargement de camions)
• Participation ponctuelle aux travaux viticoles
• Poste à pourvoir rapidement

Contrat et rémunération

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail en journée
• Salaire brut mensuel : 3075.00 Euros sur 12 mois
• Salaire à définir selon compétences

Profil souhaité

Expérience : 5 années (indispensable)

Compétences

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Soutirer un produit après fermentation

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Culture de la vigne