Gérant / Gérante de cuisine (H/F)

RESIDENCE STE MARIE; Sèvremoine; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD en Pays de la Loire recherche un Gérant/Gérante de cuisine pour superviser la production culinaire pour 80 résidents. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la gestion des stocks et du management d'une équipe. Débutants acceptés, poste en CDI à temps plein avec une rémunération brute de 2600 Euros par mois. Travail en journée avec un weekend sur quatre.

Prestations

Primes

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en Cuisine collectivité indispensable.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production culinaire adaptée aux personnes âgées.
• Participer à la production des repas.
• Garantir la qualité nutritionnelle et sensorielle des repas.
• Gérer les commandes et les relations fournisseurs.
• Manager l'équipe cuisine.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Organiser le traitement des commandes

Superviser l'élaboration des menus

Formation

CAP, BEP et équivalents en Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 197ZGWY - Gérant / Gérante de cuisine (H/F)

Au sein d'un EHPAD accueillant 80 résidents situé à TORFOU, 49660 SEVREMOINE, vous intégrerez une équipe pluridisciplinaire engagée pour le bien être des résidents et la qualité des prestations.

Vos Missions principales :- Organiser et gérer la production culinaire adaptée aux personnes âgées- Participer à la production des repas- Garantir la qualité nutritionnelle et sensorielle des repas : adaptation des textures mixées- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et à la traçabilité.- Planifier les menus en collaboration avec l'infirmière coordinatrice / diététicien(ne) et tenir compte des besoins et préférences des résidents.- Gérer les commandes, le stock et les relations fournisseurs, en veillant au contrôle des coûts.- Manager l'équipe cuisine (cuisinier(ères)- Participer à la politique qualité de l'établissement et aux réunions pluridisciplinaires si nécessaire.- Assurer la continuité de service en cas d'absences

Poste en CDI à temps plein soit 151H67, Primes, Travail 1 weekend/4, Reprise d'ancienneté possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

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