Directeur.rice d'Unité Senior H/F

Sodexo France; Bresles; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services recherche un responsable pour sa cuisine centrale à Bresles. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion d'équipe, une maîtrise des normes HACCP et un sens développé du service client. Vous serez chargé de garantir la qualité des prestations, de gérer une équipe de 10 managers et de piloter les performances économiques. Ce poste propose une rémunération attractive et des avantages sociaux variés dans un environnement stimulant.

Prestations

Rémunération attractive

Véhicule de fonction

Titres-restaurant

RTT

Avantages du CSE

Qualifications

• Expérience managériale de 8 à 10 ans dans la restauration.
• Compétences en gestion de cuisine centrale.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 10 managers en restauration.
• Garantir la performance économique et qualité des services.
• Développer un réseau commercial et générer des opportunités.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Capacité à conduire le changement

Relation client

Gestion financière

Connaissance HACCP

Formation

Formation dans l'Hôtellerie et la Restauration

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est aujourd'hui la seule entreprise au monde à proposer à ses clients une offre unique de Services sur Site.

Guidés par nos 3 valeurs que sont l'esprit d'équipe, l'esprit de service et l'esprit de progrès, nos équipes œuvrent au quotidien pour améliorer la Qualité de Vie de nos clients et consommateurs.

Restauration, aménagement des espaces de travail, services généraux, entretien des locaux, maintenance technique, tels sont quelques-uns de nos Services sur Site en France.

Partenaire des collectivités locales et des établissements d'enseignement privés et supérieurs, Sodexo Ecoles et Universités propose une offre de services variés permettant de créer un environnement pédagogique sain, sûr, et accueillant favorisant ainsi l'apprentissage des élèves tout en renforçant l'implication du corps enseignant et du personnel de l'établissement.

Votre quotidien chez nous :

La Cuisine Centrale de la Sagère produit 18 500 couverts par jour sur 5 jours.

Le/la candidat(e) participera activement à la transformation de l’outil industriel et organisationnel, en intégrant les évolutions nécessaires sur les dimensions :

• Immobilier : optimisation et adaptation des infrastructures pour répondre aux enjeux stratégiques.
• Performance et résultats : contribution à l’amélioration continue des indicateurs économiques et opérationnels.
• Mix client et organisation : alignement des processus et des ressources avec la diversité des besoins clients.
• Standards managériaux : mise en œuvre et respect des pratiques de management harmonisées au sein du groupe.

Vous avez pour mission de garantir l’excellence des prestations de restauration, en veillant à la qualité du service et au respect des marqueurs définis dans le contrat.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Management d’équipe : Vous encadrerezune équipe en collaboration avec un directeur adjoint et une équipe de 10 managers.
  Vous favoriserez l’engagement des collaborateurs et leur intégration dans un environnement tendu.
• Leadership : Vous serez un modèle d’exemplarité, d empathie et d’équité, encourageant ainsi la collaboration et l’esprit d’équipe.
• Développement commercial : Vous cultiverez un réseau et générerez des opportunités par votre engagement et proactivité.
• Collaboration et projets : Vous co-construirez des projets avec vos clients et vos équipes, assurant la cohésion et la réussite des initiatives.
• Suivi de performance : Vous piloterez l’activité pour garantir la performance économique du contrat et le respect des normes réglementaires.
• Sécurité : Vous veillerez à la sécurité de vos collaborateurs et à la conformité de l’environnement de travail avec les exigences en vigueur.
• Expertise technique : Vous comprendrez et maîtriserez les principes du chaud, froid, conditionnement, préparation de commande et logistique, avec une attention particulière à la liaison froide.
• Réactivité : Vous prendrez des décisions rapides en cas d’urgence et résoudrez les problèmes pour garantir la bonne marche du site.
• Conformité : Vous mettrez en œuvre les politiques et procédures internes et externes pour assurer la rigueur et la conformité des activités.

Notre proposition

Notre proposition :

• Poste basé sur la cuisine centrale de la Sagère à Bresles (60)
• Rémunération attractive : Salaire fixe + partie variable sur 13 mois
• Véhicule de fonction
• Avantages sociaux : titres-restaurant, RTT et les avantages du CSE.
• Environnement challengeant : Un environnement de travail stimulant et tourné vers la performance et l’innovation

Rejoindre Sodexo, c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !

Votre apport :

Profil recherché :

Pour occuper ce poste avec succès, vous devrez faire preuve d’une forte capacité à conduire le changement et à fédérer les équipes autour des objectifs de transformation.

Un sens pédagogique développé, allié à de l’empathie, sera essentiel pour transmettre les bonnes pratiques et favoriser l’évolution des collaborateurs.

L’attention portée aux détails et la volonté constante de progresser seront également indispensables. Vous partagerez les valeurs fondamentales de Sodexo : l’esprit d’équipe, le sens du service et la recherche constante du progrès.

Vous devrez avoir la capacité à déployer une vision stratégique, associée à une approche pragmatique pour mettre en œuvre des solutions concrètes.

La maîtrise des normes d’hygiène, notamment le suivi HACCP, ainsi qu’une connaissance approfondie de la restauration collective, seront exigées pour garantir la sécurité et la qualité du service. Une compétence reconnue en gestion sera également nécessaire pour assurer la rentabilité du périmètre d’activité.

Vous devrez maîtriser les outils informatiques et être à l’aise avec les outils digitaux pour vous adapter rapidement aux nouveaux systèmes mis en place.

De solides qualités relationnelles et un sens développé de la relation client seront attendus, permettant d’instaurer un climat de confiance et de satisfaction auprès des convives.

Enfin, il sera impératif de faire preuve de capacité à prendre des décisions de façon autonome, tout en sachant solliciter, lorsque cela est nécessaire, les interlocuteurs internes pour garantir la bonne résolution des situations rencontrées.

Formations & Expériences :

• Expérience exigée : Une expérience dans la gestion d'exploitationsde plus de 8 à 10 ans est requise.
• Formation attendue : Une formation dans le domaine de l’Hôtellerie et de la Restauration, ou dans le secteur agroalimentaire, sera nécessaire pour occuper ce poste.
• Ces cursus permettent d’acquérir les bases essentielles à la compréhension des exigences du métier, notamment en matière de qualité, d’hygiène et de gestion des services.
• Atouts : Une expérience en cuisine centrale constituera un véritable atout. Elle renforcera la maîtrise des spécificités liées à la production en grande quantité et facilitera l’adaptation aux contraintes opérationnelles du secteur.

3500 sites | 30 000 collaborateurs | 45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde