Directeur de Restaurant de Collectivité Haut de Gamme H / F

MRS Rhône Alpes; Grenoble; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restauration réputée recherche un directeur de restaurant pour gérer les opérations culinaires haut de gamme à Grenoble. Vous serez responsable de l'analyse des budgets, du recrutement et de la formation des équipes, tout en garantissant une excellente satisfaction client. Une expérience en hôtellerie est nécessaire. Conditions d'hygiène et de sécurité doivent être respectées dans toutes les activités.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que directeur de restaurant ou dans un rôle similaire.
• Capacité à suivre et analyser un budget.
• Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Assurer la gestion et l'organisation du restaurant.
• Suivre et analyser les performances financières.
• Recruter et former les équipes.

Connaissances

Esprit d'équipe

Dynamisme

Organisation

Proactivité

Relationnel

Formation

École hôtelière ou expérience significative

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Overview

Vous êtes gourmets, gourmands avec un fort esprit de service, rejoignez-nous ! Dans le cadre de nos ouvertures nous recherchons des directeurs de restaurant. Sous la responsabilité du chef de secteur vous assurez la gestion de votre restaurant tout en supervisant les prestations culinaires haut de gamme. (entre 350 et 550 couverts en moyenne)

Responsabilités

• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat).
• Analyser les performances du centre de profit / contrôler les indicateurs comptables et financiers.
• Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
• Superviser le suivi administratif des activités de son restaurant.
• Suivre et assurer le reporting des activités auprès de son responsable hiérarchique.
• Recruter, intégrer, fédérer et former les équipes.
• Assurer le suivi disciplinaire.
• Saisir les éléments variables de paie.
• Proposer une offre de service personnalisée en fonction des attentes du client.
• Déployer la stratégie commerciale.
• Gérer les prestations annexes (préparer, livrer, dresser les prestations, débarrasser).
• Participer au service.
• Garantir une excellente prise en charge du client et de ses convives.
• Optimiser l'organisation du restaurant.
• Savoir prendre en charge les imprévus liés à votre activité.
• Mettre en valeur nos prestations.
• Garantir le respect des procédures de service.
• S'assurer de la satisfaction client.
• Garantir les respects des conditions d'hygiènes (HACCP) et de sécurité conformément au plan de maitrise sanitaire.

Compétences

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.