Directeur de la Restauration 54 - 57 - 88 H / F

Elior Services; Nancy; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services alimentaires recrute un chef gérant pour superviser la gestion des restaurants à Nancy. En lien direct avec le Directeur Régional, vous gérerez la production culinaire tout en animant vos équipes afin d'atteindre les objectifs de satisfaction client. Vous êtes un manager confirmé avec une expérience en cuisine et gestion d'un centre de profit. Ce poste offre de fortes perspectives d'évolution dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'un centre de profit.
• Maîtrise des outils informatiques et notions de comptabilité.
• Bonne gestion des stocks et production culinaire.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble des opérations de gestion du restaurant.
• Établir le planning de production et gérer les stocks.
• Intégrer et superviser les équipes.

Connaissances

Sens de l'organisation

Gestion d'équipes

Communication

Satisfaction client

Formation

Formation en cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior Rejoignez-nous poste à fortes perspectives d'évolution !

Rattaché(e) au Directeur Régional, vous assurez en direct l'ensemble de la gestion des restaurants, tout en animant vos équipes , de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Au quotidien :

• vous établissez le planning de production en fonction du concept des sites, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
• vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
• vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité :

• vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant;
• vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences).

En manager :

• vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
• vous supervisez vos équipes et communiquez sur les objectifs des sites;
• vous veillez au bon climat social..

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.

La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.

Votre sens de l'organisation fera la différence.