Cuisinier (H/F)

DIACONAT PROTESTANT; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une association de services sociaux recherche un Cuisinier (H/F) à Valence. Vous serez responsable de la préparation de repas pour des personnes médicalisées et âgées, tout en respectant les normes HACCP et d'hygiène. Contrat en CDD de 4 mois, à temps partiel (80%). Expérience et diplôme de cuisinier exigés. Le poste inclut des responsabilités variées telles que la gestion des stocks et l'entretien de la cuisine.

Qualifications

• Expérience en cuisine pour personnes médicalisées et âgées.
• Capacité à suivre les normes HACCP et d'hygiène.
• Aptitude à travailler en équipe dans un environnement social.

Responsabilités

• Réaliser les cuissons et mixés des produits.
• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes.
• Veiller à l'hygiène alimentaire.

Connaissances

Organisation

Esprit d'équipe

Norme HACCP

Adaptation des repas

Formation

Diplôme de cuisinier

Description du poste

La Maison de l\'Automne, établissement du Diaconat Protestant, recrute : un Cuisinier (H/F)

Contrat en CDD 4 mois - Temps partiel (80%)

Diplôme de cuisinier exigé

Travail un week-end sur 3. Service soumis à l\'obligation vaccinale

Responsabilités

• Réalise les cuissons et les mixés des produits
• Assure la production quotidienne de la restauration de l\'établissement
• Réalise des cuissons à basse température
• Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits)
• Remise en température des produits
• S\'assure de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service
• Participe à la gestion du stock et au suivi des commandes
• Veille à l\'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
• Organise et participe à l\'entretien de la cuisine
• Veille au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
• Participe à la vie de l\'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)
• Respecte les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
• Suit les préconisations des fiches techniques
• Conditionnement en barquette chaud et froid
• Réalise l\'autocontrôle et les enregistre (HACCP)
• S\'acquitte du rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et des chambres froides
• Réalise le nettoyage et la désinfection (HACCP)

Compétences et savoir-faire

• De nature organisée, vous avez un esprit d\'équipe et appliquez une norme d\'hygiène
• Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées
• Vous maîtrisez la norme HACCP
• Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

Employeur

20 à 49 salariés

Diaconat Protestant, association loi 1901, gère aujourd\'hui 20 structures sociales et médico-sociales (CHRS, EHPAD, CADA). Reconnue d\'utilité publique depuis 1922, l\'association regroupe 300 salariés et 200 bénévoles.