CUISINIER (H/F)

PASTEUR ASSOCIATION AVENIR JEUNESSE PAJE; Valdeblore; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association locale de protection de l'enfance recherche un cuisinier pour assurer les commandes de la cuisine. En tant que responsable du menu et de l'approvisionnement, vous devez respecter les normes d'hygiène. Le poste requiert un CAP/BEP ou un Bac Professionnel en cuisine. Salaire brut de 2878,87 € + primes. CDI, prise de poste dès que possible.

Prestations

Complementaire santé

Prime SEGUR

Prime de dimanche

Qualifications

• Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel.
• Maîtriser tous les ustensiles de cuisine.
• Connaissances des propriétés des produits alimentaires et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer les commandes de cuisine et la responsabilité du menu.
• Élaborer des plats variés et gérer l'approvisionnement.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Maîtrise des techniques culinaires

Connaissance des normes d'hygiène HACCP

Rigueur

Écoute

Formation

CAP/BEP ou Bac Professionnel en cuisine

Outils

Ustensiles de cuisine

Description du poste

Description du Poste

Au sein du pôle protection de l'enfance et sous l'autorité hiérarchique du chef(fe) de service, vous assurez les commandes de la cuisine de l'établissement et portez donc la responsabilité du menu, de l'approvisionnement, de la présentation et du goût du plat terminé.

Vos missions principales sont les suivantes :

• L'organisation du poste de travail : identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches techniques ;
• L'élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse d'entrées, de desserts ou de sauces ;
• Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage.)
• La gestion de l'approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock ;
• Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine ;
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité relatives à la manipulation des aliments et des différents équipements ;
• Connaître les numéros d'urgence à utiliser selon la situation (chef(fe) de service, cadre d'astreinte, SAMU, médecin, gendarmerie) ;
• Contrôle des températures
• Participer aux réunions de service

Votre profil :

• Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;
• Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;
• Etre rigoureux et à l'écoute ;
• Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits ainsi que les normes d'hygiène HACCP ;
• Idéalement diplômé d'un CAP/BEP, ou Bac Professionnel, ou Titre Professionnel en cuisine

Salaire de base : 2878.87 € Brut + Prime SEGUR 238 € Brut + Prime de dimanche 50 € Brut

Contrat : CDI - Prise de poste dès que possible

Engagée en faveur de l'inclusion, l'association PAJE valorise la diversité des parcours et des profils. À ce titre et conformément à notre politique handicap en vigueur, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Salaire : Salaire brut mensuel de 2878.0 Euros sur 12 mois; Complémentaire santé
• Déplacements : Jamais

Employeur

Profil souhaité

• Expérience: Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Aide-soignant - Cuisine
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.