Cuisinier (H/F)

EHPAD LES BALCONS DE TIVOLI; Bouscat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de soins pour personnes âgées à Bouscat recherche un agent de restauration en CDD pour la confection des repas des résidents. Le candidat idéal doit connaître les normes d'hygiène et faire preuve de rigueur et d'esprit d'équipe. Le poste propose un travail de 37 heures par semaine en journées, sans déplacements. Un environnement de travail moderne et ergonomique est offert.

Prestations

Cadre de travail moderne

Qualifications

• Débutant accepté pour un poste en restauration collective.
• Connaissance des normes d'hygiène en cuisine.
• Compétence en cuisine: cuisson de viandes, poissons ou légumes.

Responsabilités

• Confectionner les repas selon le menu défini.
• Entretenir les locaux et respecter les règles d'hygiène.
• Participer à la formation des élèves stagiaires.

Connaissances

Très bonne connaissance des règles en restauration collective

Esprit d'équipe

Rigueur dans le travail

Organisation et gestion du temps

Formation

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
Il est responsable de la confection des repas des résidents, familles et personnels dans le respect des règles d'hygiène en vigueur.

MISSIONS

1. Prise en charge globale de la confection des repas
2. Prise en charge de la préparation des repas au plateau et à l'assiette
3. Prise en charge globale de l'hygiène et de l'entretien des locaux de la cuisine et annexes
4. Participation à la relation avec les résidents, les différentes équipes et les stagiaires

ACTIONS

1. Prise en charge de la confection des repas
   • Connaître les grammages des produits et les appliquer
   • Respecter les normes d'hygiène dès la réception des denrées jusqu'à la livraison du repas confectionné
   • Confectionner les repas selon le menu défini en respectant les quantités et régimes alimentaires pour chaque secteur
   • Avoir le souci d'une présentation agréable pour le service
2. Prise en charge globale de l'hygiène et de l'entretien des locaux de la cuisine et annexes
   • Être responsable de l'entretien des locaux :
     • Connaître les règles d'hygiène
     • Connaître les techniques en matière de nettoyage, désinfection et décontamination
     • Connaître les produits d'entretien adéquats
     • Connaître les protocoles et les appliquer
     • Remplir les protocoles de traçabilité
   • Signaler tout dysfonctionnement relatif à la maintenance des matériels et mobiliers
   • Respecter les matériels mis à disposition dans un souci d'économie
3. Participation à la relation avec les résidents et les différentes équipes et stagiaires
   • Établir une relation avec le résident dans le respect de sa personne et de ses habitudes de vie
   • Informer et rendre compte de tout élément particulier relatif à l'alimentation des résidents
   • Participer à la formation des élèves stagiaires
   • Être capable de pointer ses besoins en formation, proposer des actions d'amélioration

ENVIRONNEMENT

L'agent est en relation permanente avec son équipe, son responsable, les services de soins, le personnel de la restauration. Plus ponctuellement, il est sollicité par les cadres de santé, le médecin coordonnateur, les services administratifs. Contacts avec les entreprises en charge de la maintenance et le service technique de l'établissement.

HORAIRES

6h55-14h10
11h55-20h10

QUALITÉS REQUISES

• Disponibilité
• Rigueur dans le travail
• Organisation et gestion du temps
• Esprit d'équipe
• Souci de la présentation des plats

COMPÉTENCES REQUISES

• Très bonne connaissance des règles en restauration collective
• Connaissance et respect des protocoles de traçabilité

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H/semaine
Travail en journée

Salaire : Grille Fonction Publique Hospitalière

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

100 à 199 salariés

Notre nouvel EHPAD est doté de 204 lits répartis en 3 secteurs géographiques (dont un de gérontopsychiatrie) et 2 unités protégées. Il offre un cadre de travail moderne, confortable et pensé pour le bien-être des résidents et des professionnels. Équipé d'outils ergonomiques de dernière génération pour prévenir les TMS (rails plafonniers, aides techniques à la mobilisation, mobilier adapté...), notre établissement mise sur la prévention, le travail d'équipe et l'épanouissement professionnel.

Mme Jessica OJEDA