Cuisinier en restauration collective (H/F)

SYNDICAT MIXTE DU GRAND TOULOIS; Écrouves; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité locale recrute un(e) cuisinier(e) de collectivité pour sa cuisine centrale située à Écrouves. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'élaboration de 2700 repas en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité. Vous devrez également entretenir la cuisine et le matériel, tout en assurant le service au self pour environ 350 personnes. Ce CDD de 1 mois renouvelable exige un diplôme en cuisine et une expérience d'au moins 12 mois.

Qualifications

• Connaissance des techniques de fabrication culinaire.
• Connaissance des conditions d'utilisation et de stockage des produits alimentaires.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• 12 mois d'expérience dans un poste similaire.

Responsabilités

• Confection et allotissement des 2700 repas.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Entretenir le matériel de cuisine.
• Assurer la mise en place et le service du self.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer des plats culinaires

Techniques de liaison chaude et froide

Formation

CAP/BEP/BAC PRO cuisine

Description du poste

Offre n° 201LVVK

Cuisinier en restauration collective (H/F)

Le Syndicat Mixte du Grand Toulois recrute un(e) cuisinier(e) de collectivité pour sa cuisine centrale scolaire située à TOUL. Le cuisinier participe à l'élaboration (production viandes, poissons, etc.) des 2700 repas, en liaison froide et dans le respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP). Il veille quotidiennement à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel. Service au self environ 350 personnes.

Missions

• Confection et allotissement des 2700 repas destinés aux scolaires et personnes âgées.
• Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité (HACCP).
• Entretenir le matériel de cuisine.
• Assurer la mise en place et le service du self (350 personnes).

Profil

• Diplôme: CAP/BEP/BAC PRO cuisine.
• Connaissance des techniques de fabrication culinaire.
• Connaissance des conditions d'utilisation et de stockage des produits alimentaires.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Expérience

• 12 mois – expérience indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Préparer des plats culinaires.
• Techniques de liaison chaude et froide.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale.

Employeur

20 à 49 salariés.

Type de contrat

CDD 1 mois renouvelable, 35h par semaine, horaires décalés.

Salaire

selon convention.