Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CENTRE GESTION FONCTION PUB TERRITORIALE; Misson; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution publique recrute un Cuisinier (H/F) pour une école en Nouvelle-Aquitaine. Vous serez en charge de l'élaboration des menus et de la préparation des repas tout en respectant les règles d'hygiène. Une expérience de 6 mois en cuisine collective est exigée. Le contrat est à durée déterminée (CDD) sur 5 mois avec un temps de travail de 33H50 par semaine.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires.
• Avoir de l'expérience en cuisine collective.
• Connaître et respecter les règles d'hygiène (méthode HACCP).

Responsabilités

• Élaboration des menus.
• Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène.
• Gestion des commandes et des stocks.
• Surveillance des enfants durant les repas.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissance des règles d'hygiène

Gestion des stocks

Bon relationnel

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Description du poste

Offre n° 197XPCL - Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le Centre De Gestion de la Fonction Publique Territoriale des Landes, service Emploi Remplacement, premier partenaire des collectivités territoriales landaises au niveau de l\'Emploi propose un poste: CUISINIER (H/F) dans une école.

Responsabilités

• Elaboration des menus
• Préparer les repas (44 repas par jour) dans le respect des règles d\'hygiène de la restauration collective
• Gestion des commandes et des stocks
• Réception des marchandises
• Service des repas (mise en place des couverts, service, débarrassage des tables)
• Plonge et entretien de la cuisine et du réfectoire
• Surveillance des enfants (repas cantine, pause méridienne jusqu\'à 13h20)
• Repérer et signaler toute anomalie et dysfonctionnement

Profil recherché et savoir-faire

• SAVOIRS : Maîtriser les techniques culinaires; connaître les différentes gammes de produits et modes de cuisson; connaître et respecter les règles d\'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP)
• SAVOIR-ÊTRE : Avoir de la rigueur; être autonome; avoir le sens de l\'organisation; disposer d\'un bon relationnel et capacité à travailler en équipe; avoir le sens du service public

Expérience et formation

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d\'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Administration publique générale

Poste à pourvoir du 17 novembre 2025 au 31 mars 2026. 33H50/SEMAINE : Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 8H à 17H45. Type de contrat: CDD - 5 Mois; Travail en journée; Travail à temps partiel - 33H50/semaine

Salaire:

• Autre
• SELON PROFIL

Déplacements: Jamais

Employeur

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