Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CLINIQUE LES LAURIERS; Fréjus; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de santé recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité pour préparer et servir 40 repas par jour. Le candidat idéal devra avoir une expérience de 1 an en cuisine et être formé HACCP. Le poste est en CDD de 3 mois, avec des horaires de travail de jour et une rotation incluant des week-ends.

Qualifications

• Une expérience de 1 an est indispensable.
• Formation HACCP impérative.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires selon les quantités commandées.
• Entretenir la cuisine et les équipements selon les normes d'hygiène.
• Passer les commandes et gérer l’entretien des équipements.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198HQVL

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) – Au sein d'une cuisine interne à un établissement de santé (40 repas midi, 15 repas soir).

Vos principales missions sont les suivantes :

• Réaliser les préparations alimentaires, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine et des plans de travail (chambre froide, sols, ... ) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
• Appréhender et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Passer les commandes.
• Entretien des équipements.

Vous êtes 2 sur le poste et travaillez en roulement, incluant 1 week-end sur 2. Une expérience en cuisine est requise avec formation HACCP impérative.

Horaires : 07h00 – 13h30 / 16h30 – 19h30

Type de contrat : CDD – 3 mois
Durée du travail : 35H/semaine – Travail en journée

Salaire : A NEGOCIER SELON EXPERIENCE

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnel

• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

La Clinique Les Lauriers est un établissement de soins de santé privé disposant d un plateau technique de tout premier ordre et proposant de nombreuses spécialités chirurgicales. Animée par une équipe de praticiens libéraux et de professionnels de la santé salariés, la clinique les Lauriers fait partie depuis 2017 d'Elsan, groupe réunissant quelque 120 établissements de santé privés en France.

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