Cuisinier Cafétéria H/F

CARREFOUR; Houdemont; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande enseigne de distribution recherche un cuisinier pour élaborer et cuisiner des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous serez responsable de la préparation des matières premières, de la cuisson et de la gestion des approvisionnements. Une formation en cuisine et une première expérience sont requises. Ce poste est en CDI à temps plein, avec des horaires de jour.

Qualifications

• Formation en cuisine avec première expérience recommandée.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats selon les normes de qualité.
• Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes.

Connaissances

Application des processus de fabrication culinaire

Connaissance des règles d'hygiène

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro cuisine

Description du poste

Rattaché au manager, vous êtes en charge d\'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d\'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire selon les procédures d\'hygiène en vigueur.
• Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l\'avance.
• Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
• Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d\'améliorer la prestation.
• Assurer le réapprovisionnement tout au long du service.
• Préparer et participer à l\'inventaire du périmètre.

Gestion des approvisionnements et stockages

• Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service.
• Contrôler l\'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir.
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes de législation en vigueur.

Organisation du travail et production

• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle et de la batterie de cuisine.
• Effectuer l\'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson.
• Organiser et coordonner son travail au rythme du service.
• Appliquer les techniques et principes d\'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et rendre compte au manager des anomalies rencontrées.
• Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail.

Profil

• De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d\'une première expérience sur le même poste.
• Application des processus de fabrication culinaire.
• Connaissance des règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d\'activité : Hypermarchés

Employeur

Carrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant. Nos atouts pour y parvenir ? Un réseau multi format, multi métiers avec des collaborateurs passionnés, qui s\'engagent, pour réussir la transition alimentaire pour tous.

Type de contrat

CDI
Contrat travail 37H30/semaine
Travail en journée