Chef sushi H / F

Wasabi; Talence; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration recherche un(e) responsable de corner sushi à Talence, Nouvelle-Aquitaine. Vous serez chargé(e) de la réalisation des recettes, de la gestion des stocks et de l'encadrement de l'équipe. Une expérience antérieure dans un environnement similaire et une maîtrise des normes d'hygiène sont requises. Ce poste exige autonomie et rigueur pour atteindre les objectifs de production fixés par le manager.

Prestations

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Qualifications

• Expérience dans un restaurant ou corner sushi exigée.
• Maîtrise des fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à former et encadrer une équipe.

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité des recettes de sushi.
• Gérer les achats et stocks quotidiens.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Assurer la propreté des plans de travail et des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés.
• Former et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Connaissances

Techniques de confection de sushis

Management d'équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Overview

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 160 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais 🍣
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises 🍜
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ☀️

Benefits

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Responsibilities

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.
• Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Qualifications

• Expert dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Vous maîtrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous maîtrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
• Vous êtes autonome et rigoureux.