Chef pâtissier (H/F)

CABIRON TRAITEUR; Montpellier; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de traiteur renommée à Montpellier recherche un Responsable du Pôle Pâtisserie. Ce poste implique d'assurer la qualité de la production et le bon fonctionnement de l'équipe de pâtisserie dans un cadre de respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous bénéficierez d'un environnement de travail dynamique, où votre expertise en pâtisserie sera mise à l'honneur. Ce poste est à temps plein avec un salaire brut de 2500 Euros par mois.

Qualifications

• Une formation Pâtisserie avec expérience sur un poste similaire en environnement traiteur (de préférence).
• Une formation de tourier ou grande connaissance des pâtes est fortement recommandée.
• Doté(e) de fortes compétences organisationnelles, rigoureux(se), exigeant(e) sur la qualité de la production réalisée.

Responsabilités

• Assure la production avec des pratiques culinaires et d'hygiène appropriées.
• Garantit le bon fonctionnement de l'équipe de pâtisserie.
• Participe à la réception des marchandises, finition, dressage, conditionnement.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez au succès de nos prestations exceptionnelles! Notre traiteur de renom à Montpellier, connu pour ses services de qualité et ses événements mémorables, est à la recherche de son Responsable du Pôle Pâtisserie. Les missions :
Rattaché(e) au Chef du laboratoire cuisine, le(a) Responsable atelier pâtisserie
• Assure la production dans les conditions de bonnes pratiques culinaires, de qualité, de rendement et de délais requis par le plan de production, avec le souci permanent de l'hygiène, la sécurité pour soi et les autres ;
• Réalise la production confiée dans le respect du cahier des charges client et des délais ;
• Est garant(e) du bon fonctionnement de l'équipe de pâtisserie ;
• Est garant(e) des règles de sécurité, hygiène, propreté, qualité et contribue à l'amélioration continue ;
• Participe également à la réception des marchandises, la finition, le dressage, le conditionnement ;
• Participe ponctuellement aux réceptions.
Votre profil :
Une formation Pâtisserie avec expérience sur un poste similaire en environnement traiteur (de préférence) est appréciée.
Une formation de tourier ou grande connaissance des pâtes est fortement recommandée.
Doté(e) de fortes compétences organisationnelles, rigoureux(se), exigeant(e) sur la qualité de la production réalisée, vous savez donner les consignes en veillant à transmettre votre expérience. Votre esprit de collaboration, votre fiabilité, votre curiosité et votre approche d'amélioration continue seront vos meilleurs atouts pour réussir dans ce poste.
Évènements de grandes envergures ou petites réceptions, à domicile ou dans un lieu prestigieux de Montpellier et ses environs (châteaux, abbayes, bateaux...), Cabiron Traiteur accompagne ses clients particuliers, entreprises, ou institutions dans la préparation de repas et cocktails d'exception.
Poste à plein temps 39h en CDI.

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 39H/semaine – Travail en journée

Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois
• Salaire à négocier selon profil

Déplacements: Ponctuels – Zone départementale

Profil souhaité

Une formation Pâtisserie avec expérience sur un poste similaire en environnement traiteur (de préférence) est appréciée.

Une formation de tourier ou grande connaissance des pâtes est fortement recommandée.

Doté(e) de fortes compétences organisationnelles, rigoureux(se), exigeant(e) sur la qualité de la production réalisée, vous savez donner les consignes en veillant à transmettre votre expérience. Votre esprit de collaboration, votre fiabilité, votre curiosité et votre approche d'amélioration continue seront vos meilleurs atouts pour réussir dans ce poste.

Expérience

• 3 An(s) – en chef pâtissier ou pâtissier (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs