Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Château Brachet; Grésy-sur-Aix; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique renommé recherche un(e) Chef pâtissier passionné(e) pour concevoir des desserts et pâtisseries. Ce rôle inclut la gestion d'une équipe et le respect des normes de qualité. Une expérience dans un restaurant 4 ou 5 étoiles est requise. Au cœur d'un parc, l'établissement propose un cadre exceptionnel pour un professionnel de la gastronomie.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement au sein d'un hôtel ou restaurant gastronomique.
• Solide parcours en tant que Sous-Chef(fe) ou Chef(fe) Pâtissier(ère) dans un établissement 4 ou 5 étoiles.
• Passion et engagement au service de l'excellence culinaire.

Responsabilités

• Concevoir, réaliser et sublimer desserts, pâtisseries et viennoiseries.
• Imaginer et renouveler la carte sucrée.
• Gérer les stocks, commandes et matières premières.

Connaissances

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Elaborer des recettes

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Description du poste

Descriptif du poste

Offre n° 198GBKS – Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Le Château Brachet recherche un(e) Chef pâtissier / Cheffe pâtissière passionné(e) par la pâtisserie et la gastronomie afin de renforcer son équipe.

Missions principales

• Concevoir, réaliser et sublimer desserts, pâtisseries et viennoiseries dans le respect des standards de l établissement
• Imaginer et renouveler la carte sucrée en fonction des saisons et des événements
• Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif pour l élaboration des menus
• Encadrer, former et motiver l équipe pâtisserie
• Garantir la qualité, la créativité et la régularité de chaque réalisation
• Gérer les stocks, commandes et matières premières
• Veiller au respect des normes d hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement au sein d'un hôtel ou restaurant gastronomique
• Solide parcours en tant que Sous-Chef(fe) ou Chef(fe) Pâtissier(ère) dans un établissement 4 ou 5 étoiles
• Exigence, créativité et sens du détail
• Esprit d'équipe et bonnes compétences en management
• Passion et engagement au service de l'excellence culinaire

Conditions

Type de contrat : CDI

Contrat travail
Durée du travail : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• Selon profil

Profil et expérience supplémentaires

• Expérience demandée : 1 an, Cette expérience est indispensable

Compétences

• Confectionner des pâtisseries – Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires – Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers – Cette compétence est indispensable
• Elaborer des recettes – Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines, levure, additifs

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Le Château Brachet est la demeure historique du Dr Léon Brachet. Également connu comme « le médecin des rois », il reste pour Aix-les-Bains une figure incontournable de la fin du XIXème siècle. Des investisseurs passionnés ont décidé de redonner à cette belle propriété ses lettres de noblesse. Au cœur d'un parc de 6 hectares, l'établissement propose 15 chambres et suites ainsi qu'un restaurant gastronomique et sa terrasse fleurie : «La Broderie».

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