Chef Gérant H / F

Restonis; Villecresnes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un Responsable de cuisine passionné et autonome pour gérer la production culinaire dans un EHPAD à Villecresnes. Vous serez en charge de la cuisine maison, de la gestion administrative et du management d'une équipe de 3 personnes. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un cadre convivial tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Prestations

Opportunités de formation

Avantages divers

Qualifications

• Formation culinaire (minimum CAP cuisine).
• Expérience réussie dans l’encadrement d’équipe (minimum 3 ans).
• Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées.

Responsabilités

• Responsable de la production culinaire, respect des règles d’hygiène.
• Gestion du budget, des commandes et des stocks.
• Encadrement et animation de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Gestion culinaire

Management

Connaissance des normes HACCP

Maîtrise des techniques culinaires

Maîtrise des outils informatiques

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Responsabilités principales

1. Gestion culinaire : Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Vous réalisez une cuisine maison, en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
2. Gestion administrative : Gestionnaire, vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.
3. Management : En tant que véritable manager, vous encadrez, animez votre équipe et organisez la continuité du service.
4. Collaboration : Vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et l’équipe hôtelière, en étant le représentant de Restonis et garant des procédures de l’entreprise.

Lieu de travail

Ehpad de 80 résidents à Villecresnes. Équipe de cuisine composée de 3 personnes.

Horaires

Planning hebdomadaire : du lundi au vendredi, 7h30 - 15h15.

Profil recherché

• Formation culinaire (minimum CAP cuisine).
• Expérience réussie dans l’encadrement d’équipe (minimum 3 ans) et expérience en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert, pâtisserie) et des textures modifiées, régimes alimentaires.
• Connaissance des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion (commandes, facturation).
• Implication, réactivité, passion pour le métier et transmission de cette passion à l’équipe.

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