Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Léry; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef Gérant Cuisinant à Léry. Vous serez responsable de la gestion d’un restaurant scolaire, de la production de plats faits maison et de l'organisation de votre équipe. Horaires du lundi au vendredi de 7H à 14H30. L'expérience en gestion et une bonne connaissance des normes HACCP sont indispensables.

Qualifications

• Expérience en gestion d'un restaurant ou établissement de restauration.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à fédérer.

Responsabilités

• gérer un restaurant et organiser l'activité de l'équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Gestion des stocks

Normes HACCP

Description du poste

Overview

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Responsabilités

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d\'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l\'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d\'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d\'hygiène et de sécurité.

Particularités du poste

Type de site: Établissement scolaire, maternelles et primaires

Horaires: 7H-14H30 du lundi au vendredi

Nombre de repas: 160

Effectif de l\'équipe: Aide communale