Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Saint-Just-Saint-Rambert; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dynamique recherche un(e) Chef Gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité à Saint-Just-Saint-Rambert. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant, offrant des plats faits maison tout en respectant les normes d'hygiène. Le poste exige une formation en restauration et une expérience réussie, avec des horaires de 35 heures par semaine. Un bon esprit d'équipe et des qualités managériales sont essentiels.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Gérer et fédérer l'équipe en restaurant.
• Assurer le respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer l'équipe et les tâches quotidiennes.
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouvelles recrues.

Connaissances

Gestion des stocks

Organisation

Rigueur

Relationnel

Pragmatisme

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Offre n° 197RLGM - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d\'un restaurant et organisez l\'activité de l\'équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d\'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production : proposer une production soignée et équilibrée pour le plaisir des convives, adapter le menu à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP; veiller au plaisir gustatif et favoriser la satisfaction et le bien‑être des convives en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale; assurer la gestion des stocks, de l\'approvisionnement et de la gestion des denrées en optimisant les coûts; réaliser ou superviser l\'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget.
• Management : gérer et fédérer l\'équipe, planifier les tâches au quotidien en fonction de l\'activité et des services; garantir le respect des normes de qualité, d\'hygiène et de sécurité (HACCP); organiser l\'accueil et veiller à l\'intégration des nouveaux membres; assurer la cohésion et un bon climat social et veiller au respect des procédures et des règles d\'hygiène et de sécurité.

Informations sur le poste

• Type de site: Établissement scolaire
• Horaires: 35H00 par semaine
• Nombre de repas: 300 couverts
• Effectif de l\'équipe: 1 collaborateur
• Autres: Contrat en CDI / temps plein
• Formation requise: CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine
• Expérience: expérience réussie sur un poste équivalent

Profil recherché

• Qualités personnelles: personne de terrain, excellent relationnel, organisation, rigueur, pragmatisme
• Compétences managériales et sens des valeurs

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l\'élaboration des menus et vérifier leur composition, l\'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de maîtrise de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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