CHEF DE PARTIE H/F

HOTEL LA SOLITUDE; Lourdes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles situé à Lourdes recherche un Chef de Partie pour sa saison d'avril à octobre 2026. Le candidat idéal devra garantir une production froide de qualité et superviser une équipe de commis. Il est attendu d'avoir une expérience en cuisine buffet et une attention particulière à l'hygiène. Ce poste offre un salaire attractif, des primes et des opportunités de progression au sein d'un groupe hôtelier familial renommé.

Prestations

Repas inclus

Prime de cooptation

Réductions collaborateurs

Qualifications

• Expérience significative en cuisine buffet ou collective.
• Attention portée à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production froide dans une cuisine à fort volume.
• Animer et accompagner les commis de cuisine.
• Surveiller les stocks et assurer la propreté de votre poste.

Connaissances

Organisation d'un poste froid à fort débit

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Équipements de cuisine

Description du poste

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2026Au sein d'un hôtel **** de 293 chambres, en tant que Chef de Partie H/F, vous jouez un rôle essentiel au sein d'une brigade d'environ 20 personnes. Vous assurez la production froide dans une cuisine à fort volume fonctionnant en buffet. Vous êtes un véritable référent pour les commis de cuisine.Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :- Réaliser, organiser et présenter l'ensemble des préparations froides- Maîtriser les techniques de base en cuisine et les fondamentaux de la pâtisserie- Animer et accompagner les commis de cuisine en s'assurant que les tâches sont réalisées correctement et dans les délais- Surveiller les stocks, les niveaux d'inventaire, signalant les besoins de réapprovisionnement- Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, tout en veillant à la propreté et au bon entretien de votre poste de travail.A noter, le restaurant de l'hôtel dispose de trois espaces de buffet et accueille principalement une clientèle de groupes. C'est une cuisine à fort volume, avec une fréquentation moyenne de 400 à 600 couverts par service, pouvant aller au-delà en haute saison.L'hôtel dispose également d'un service de restauration à l'assiette, type brasserie, au niveau du bar, pour environ 30 à 40 couverts par service.Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l'hôtel Solitude, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.Voici alors des informations complémentaires :- Salaire attractif- 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison- Horaires en coupures midi et soir, 42h par semaine- Heures supplémentaires récupérées- Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas- Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes- Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise- Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels- Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants- Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes- En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)C'est à vous de briller.- Si vous possédez une expérience significative en cuisine buffet, collective ou hôtelière- Si vous maîtrisez l'organisation d'un poste froid et les techniques de production à fort débit- Si vous accordez une attention particulière à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à une présentation soignée- Si vous appréciez le travail d'équipe

Type de contrat Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire

• SALAIRE ATTRACTIF + PRIMES

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• ORGANISATION D UN POSTE FROID A FORT DEBIT Cette compétence est indispensable
• REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction.Rejoindre notre équipe c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, et travailler dans un cadre naturel d'exception.https://fr.linkedin.com/company/hotels-vinuales

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