Chef de partie H/F

Auberge du Soleil; Antibes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique de la Côte d'Azur recrute un(e) Chef(fe) de Partie pour participer à l’expérience culinaire de la Villa Miraé. Le candidat idéal a de l'expérience en restauration haut de gamme, des compétences techniques solides et un sens aigu du produit. Il/elle assurera la production des plats et encadrera les commis, tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Rejoignez une équipe passionnée et bénéficiez d'avantages intéressants dans un cadre d'exception.

Prestations

Deux jours de repos consécutifs

Prise en charge à 50% d’un vélo électrique

Nourri sur place

Primes de cooptation

Mutuelle prise en charge à 65%

Kit de bienvenue

Super onboarding

Perspectives de mobilité

Qualifications

• Expérience en restauration gastronomique ou bistronomique requise.
• Capacité à travailler avec rigueur sur une carte signée par un Chef renommé.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Assurer la mise en place, la production et l’envoi des plats.
• Participer à l’encadrement des commis et à l’organisation du service.
• Contrôler la qualité des produits et le respect des normes de propreté.

Connaissances

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie

Solides bases techniques

Sensibilité au produit, aux saisons et aux saveurs méditerranéennes

Esprit d’équipe

Organisation

Description du poste

Description du poste

Descriptif du poste

Restaurant Amarines ou Restaurant Miraé – Villa Miraé, Cap d’Antibes

Idéalement située au Cap d’Antibes, Villa Miraé, adresse d’exception fraîchement rénovée, propose une expérience culinaire singulière portée par deux restaurants aux identités fortes. Pour accompagner cette aventure, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie, qui évoluera soit au restaurant Amarines, notre table gastronomique, soit au restaurant Miraé, notre restaurant d’inspiration méditerranéenne.

Une cuisine signée, une exigence commune

Les cartes des restaurants Amarines et Miraé sont signées par le Chef Mauro Colagreco, figure emblématique de la gastronomie et amoureux du terroir méditerranéen. Au sein des cuisines, vous prenez en charge votre partie avec précision et passion, en respectant l’esprit, les recettes et les techniques définis autour de cette vision culinaire exigeante et contemporaine.

Un rôle clé au sein de la brigade

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et en collaboration étroite avec la brigade, vous assurez la mise en place, la production et l’envoi des plats avec rigueur et régularité. Vous participez à l’encadrement des commis, contribuez à la bonne organisation du service et veillez à la transmission des standards de qualité propres à Villa Miraé.

Produits, rigueur et sens du détail

Attaché(e) à la qualité des produits et au respect des saisons, vous êtes garant(e) de la propreté de votre poste et de l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez au contrôle des marchandises, à la gestion des stocks de votre partie et êtes force de proposition dans l’évolution des préparations, toujours dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement.

Devenez un Inwood Lovers, et bénéficiez de nombreux avantages…

• Deux jours de repos consécutifs
• Prise en charge à 50% d’un vélo électrique pour se rendre sur site
• Nourri sur place
• Des primes de cooptation attractives (100€ + 250€)
• La mutuelle Alan, 100% digitale et transparente, prise en charge à 65% par l’employeur, incluant des podcasts et conseils pour votre bien-être
• Un kit friendly, plein de goodies à votre arrivée, pour devenir un véritable Inwood Lovers
• Un super onboarding
• Et des perspectives de mobilité intéressantes dans nos 3 régions, et la possibilité de revenir pour une prochaine saison

Qualifications

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie ou poste équivalent, idéalement en restauration gastronomique ou bistronomique.
• Solides bases techniques et réelle sensibilité au produit, aux saisons et aux saveurs méditerranéennes.
• Capacité à travailler avec rigueur dans le respect d’une carte signée par un Chef de renom.
• Esprit d’équipe, sens du collectif et envie de transmettre son savoir-faire aux commis.
• Organisation, autonomie et gestion efficace de votre partie en service.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Curiosité, créativité et envie de s’inscrire dans un projet culinaire ambitieux.
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant tout en gardant le plaisir du mét