CHEF DE CUISINE H / F

Eurest Pénitentiaire; Fleury-sur-Orne; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de cuisine pénitentiaire pour superviser la production des repas des détenus. Vous aurez la responsabilité de manager une équipe, de garantir la qualité et de respecter les normes d'hygiène HACCP. Diplôme en restauration et minimum 5 ans d'expérience requis. CDI 35H avec 13ème mois.

Prestations

13ème mois

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à manager, encadrer et former une équipe.
• Capacité d'adaptation et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production des repas.
• Former et animer l'équipe en cuisine.
• Contrôler l'entretien de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Gestion des équipes

Organisation

Respect des règles HACCP

Formation

Diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : ouverture 07H00 - 15H00 et fermeture 10H30 - 18H30
• Travail 1 week-end / 4 : 07H00 - 18H30
• 13ème mois

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

Qualifications et compétences

• Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une réelle capacité d'adaptation
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.