Chef de cuisine F/H

Adehos; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier à La Baule recherche un chef de cuisine en CDI, responsable de l'élaboration des menus et de la gestion de la brigade. Avec un salaire entre 40 et 45 K€ par an, le candidat doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans le domaine culinaire. Le chef aura carte blanche pour faire rayonner la cuisine de l'hôtel. Des avantages comme un 13ème mois et une prime annuelle sont également offerts.

Prestations

13ème mois

Prime annuelle

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans le domaine culinaire exigée.
• Capacité à superviser les techniques de fabrication et d'hygiène.
• Expérience en gestion d'équipe souhaitable.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des menus et au plan alimentaire.
• Superviser les techniques de fabrication et les règles de présentation.
• Gérer et animer la brigade de cuisine.

Connaissances

Gestion de cuisine

Élaboration de menus

Règles d'hygiène alimentaire

Formation de l'équipe

Description du poste

CDI - LA BAULE - 45 / 46 K€

Nous recherchons sur La Baule pour notre client, restaurateur : Un chef de cuisine (F / H)

L'HÔTEL

• LA VILLA CAROLINE,

ouvert de mars à octobre, faisant partie du groupe Vacances Bleues (25 hôtels en France), situé à La Baule, recherche son chef de cuisine en CDI disponible de suite.

L'hôtel est situé dans un cadre idyllique face à l'océan, posé sur la Plage Benoît. Restauration traditionnelle : Menu double choix et Petite Carte. Service à l'assiette. Nombre de couverts : 50 à 120 / service - Effectif Cuisine : 8 personnes

Le chef de cuisine aura carte blanche pour faire reconnaître la cuisine de l'hôtel : le restaurant fleur de sel de la Villa Caroline ! Les principales missions sont : Participer à l'élaboration des menus et au plan alimentaire. Superviser les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. Mettre en place et gérer toutes les prestations. Contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations. Participer au processus de recrutement avec le directeur de site. Gérer, animer, former la brigade de cuisine aux techniques du métier.

Profil

Statut : cadre

Type d'emploi

Temps plein, CDI ou CDD 8 mois

Statut

Cadre

Salaire

40 000,00€ à 45 000,00€ par an

Rémunération supplémentaire

• 13ème Mois
• Prime annuelle

Expérience

• Domaine Culinaire : 5 ans (Exigé)