CHEF DE CUISINE COLLECTIVE H/F

SHR 2880; Montfaucon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médico-social est à la recherche d'un(e) Chef de cuisine pour superviser une équipe dynamique. Ce rôle exige un diplôme en cuisine, 5 ans d'expérience, et une expertise en gestion d'équipe. Les responsabilités incluent la préparation des repas, la gestion des budgets et le respect des normes HACCP. Ce poste offre un contrat CDI, 35h/semaine avec divers avantages comme un 13ème mois et mutuelle d'entreprise.

Prestations

13ème mois

Mutuelle d’entreprise

Primes

Repas offerts

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Être un manager d'expérience.
• Maîtriser les règles HACCP.
• Une connaissance du secteur de la restauration collective est un atout.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives.
• Contrôler l'entretien de la cuisine et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence.
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Fédérateur

HACCP

Bon cuisinier

Manager

Organiser

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)

Outils

Pack Office

Description du poste

Overview

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Type de contrat: CDI, 35H/semaine. Du lundi au vendredi: 06H30 - 14H30. Travail 1 week-end sur 4. RTT, Prime PSM, Prime PAC. Prise de poste dès que possible. Informations sur le site: établissement médico-social (Centre de rééducation et EHPAD) produisant 300 couverts le midi et 200 le soir, ouvert 7/7, équipe de 17 collaborateurs. Pas de logement.

Voir aussi les avantages: 13ème mois, mutuelle d’entreprise, CSE, primes, repas offerts et autres selon le poste.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide avec des textures modifiées
• Animer et former l'équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Votre expertise en un coup d’œil

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques: Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

Compétences

• Fédérateur
• HACCP
• Bon cuisinier
• Manager
• Organiser
• Gestion d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

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