Chef cuisinier H/F

37 Interim; Bouchemaine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement recherche un Chef de cuisine à Bouchemaine pour une brasserie familiale. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des stocks et de l'encadrement d'équipe. Le poste requiert 5 à 10 ans d'expérience et un diplôme en restauration. Contrat intérim de 3 mois avec possibilité de CDI et rémunération de 17 à 20€ / heure.

Prestations

Indemnité de congés payés (10%)

Indemnité de fin de mission (10%)

Qualifications

• Expérience de 5 à 10 ans en tant que chef de cuisine ou second de cuisine.
• Solides compétences en gestion des stocks et en production culinaire.
• Capacité à encadrer et former les équipes.

Responsabilités

• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Produire des plats et concevoir des menus.
• Encadrer et former les équipes en cuisine.

Connaissances

Anticipation

Créativité

Capacité à travailler dans des délais contraints

Dynamisme

Esprit d'équipe

Formation

Bac professionnel ou technologique en restauration

BTS hôtellerie restauration

Description du poste

Entreprise

Qui sommes-nous ?

37 INTERIM est une société indépendante, de taille humaine et intervient dans tous les secteurs d’activités.

Nos équipes de recrutement vous accompagnent dans votre parcours professionnel que ce soit par des missions d’intérim, du recrutement CDD/CDI ou une évolution de vos compétences professionnelles.

Poste

En résumé :

• Poste : Chef de cuisine F/H
• Secteur : Restauration
• Début de contrat : Au plus vite !
• Salaire : entre 17 à 20€ / heure
• Organisation du travail : Toute la semaine avec 2 jours de coupure (35h hebdomadaire)
• Type de contrat :Intérim (3 mois)
• Expérience souhaitée : 5 ans

Vous avez le goût du challenge et l’art du dressage dans le sang ? Prenez le contrôle des fourneaux et faites vibrer nos assiettes !

Vous êtes le chef cuisinier H/F pouvant venir en aide à notre client.

VOTRE MISSION :

• Gestion des stocks et approvisionnement
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de la région
  • Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Production culinaire
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
• Management et encadrement des équipes
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Définir les plannings et congés de ses équipes
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine

• Horaires : Horaires coupés avec services midi et soir / 2 jours de repos compensateurs hebdomadaire
• Durée du contrat : 3 mois intérim puis intégration en CDI
• Prise de poste à Bouchemaine (49)

Rémunération : Selon les compétences et qualifications
+ Indemnité de congés payés (10 %)
+ Indemnité de fin de mission (10 %)

NOTRE CLIENT :

Notre client est une brasserie familiale sur Bouchemaine avec une cuisine locale et des produits frais.

Votre intégration se fera dès que possible.

Profil

VOTRE PROFIL :

• Anticipation, réactivité
• Créativité dans l’élaboration des plats / esprit d’initiative
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Dynamisme et esprit d’équipe

Vous possédez un Bac professionnel ou technologique en restauration OU un BTS hôtellerie restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service

Vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 5 à 10 ans en tant que chef de cuisine ou second de cuisine H/F.