Chef cuisinier

France Travail; Vias; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) pour un contrat de 6 mois en CDD. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience et un BTS en hôtellerie. Les responsabilités incluent la création de menus, la gestion d'équipe, et le respect des normes d'hygiène. Le poste est basé à Vias, Occitanie, avec un salaire brut mensuel de 2300 Euros. Des avantages tels que l'hébergement et la restauration sont offerts.

Prestations

Hébergement

Restauration

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum dans un rôle similaire.
• Diplôme requis : BTS Hôtellerie ou équivalent.
• Connaissances en cuisine du monde et cuisines régionales.

Responsabilités

• Concevoir les menus et définir les tarifs des plats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Former et coordonner le personnel de cuisine.

Connaissances

Connaissance approfondie des règles d'hygiène

Maitrise des cuissons viandes

Maitrise des cuissons poissons

Gestion d'une brigade

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Cuisine

BTS management en hôtellerie - restauration option B

Description du poste

Offre n° 202PZSL
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Les ingrédients indispensables pour ce poste- Expérience : Au moins 5 ans.-Diplôme : BTS Hôtellerie,Vatelle..-compétences : connaissance approfondie des règles d'hygiène .maitrise des cuissons viandes,poissons..Gestion d'une brigade

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciaux Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Déléguer, responsabiliser Cette compétence est indispensable
• Développer des techniques de restauration innovantes Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Cette compétence est indispensable
• Management de proximité Cette compétence est indispensable
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle