Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

LA GRANGE; Buis-les-Baronnies; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant provençal à Buis-les-Baronnies recherche un Chef cuisinier / Cheffe cuisinière. Vous serez responsable de la conception des menus, de la supervision de la cuisine et de la gestion d'équipe. Une expérience significative ainsi qu'un diplôme en cuisine sont requis. Salaire brut mensuel entre 2400 et 2900 Euros, avec primes et intéressement.

Prestations

Primes

Intéressement

Participation

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Leadership naturel pour inspirer et motiver l'équipe.

Responsabilités

• Concevoir des menus variés et innovants.
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine.
• Contrôler la qualité des plats servis.
• Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement.

Connaissances

Gestion d'équipe en cuisine

Techniques culinaires

Organisation et sens du détail

Créativité

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Offre n° 196NRKF

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Responsabilités

• Concevoir et élaborer des menus variés et innovants en respectant les saisons et les produits locaux
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration
• Gérer l'équipe de cuisine, en assurant la formation, le développement et la motivation des membres
• Contrôler la qualité des plats servis et veiller à leur présentation
• Assurer la gestion des stocks, des commandes et de l'approvisionnement en matières premières
• Mettre en place et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec le personnel de salle pour garantir un service fluide et efficace

Profil recherché

• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires
• Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans les plats préparés
• Excellentes compétences organisationnelles et sens du détail
• Leadership naturel, aptitude à inspirer et motiver votre équipe

Type de contrat

• CDI
• Durée du travail : 39H/semaine, horaires fractionnés, travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut mensuel : 2400 à 2900 Euros sur 12 mois
• Primes, intéressement, participation

Expérience et qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable
• CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Compétences indispensables

• Suivi des stocks en temps réel
• Contrôle des règles QHSSE
• Dresser des plats et inventaire des produits
• Définir les besoins en approvisionnement
• Goûter et ajuster les préparations, veiller à l'esthétique
• Gérer l'approvisionnement pour éviter excédents ou ruptures
• Proposer de nouveaux plats et améliorer recettes
• Respect des normes QHSSE
• Concevoir menus, cartes, définir tarifs
• Transmettre techniques et savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Créativité, inventivité
• Rigueur, précision
• Réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur : Restauration traditionnelle

Employeur

Nouveau restaurant à Buis-les-Baronnies, mêlant cuisine provençale et montagnarde, produits frais et de saison. M. Dimitri Perrin.