Chef / Cheffe de cuisine LOGE #alpesdusud (H/F)

France Travail; Risoul; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière en Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un Chef Cuisinier talentueux pour relancer le service de restauration. Le candidat doit avoir au minimum 2 ans d'expérience en cuisine et un CAP Cuisine. Ce poste saisonnier offre un salaire de 15 € brut/heure, avec restauration et logement inclus. Disponibilité 6 jours sur 7 est requise.

Prestations

Restauration incluse

Logement fourni

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à travailler avec autonomie.
• Disponibilité pour travailler 6 jours sur 7.

Responsabilités

• Élaborer la carte en concertation avec la direction.
• Préparer les plats et desserts.
• Gérer les stocks de manière autonome.
• Contrôler les normes d'hygiène.

Connaissances

Normes d'hygiène

Gestion des stocks

Conception de menus

Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Formation

CAP Cuisine minimum

Description du poste

Overview

Dans le cadre de la reprise de notre hôtel-restaurant, nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux pour relancer notre service de restauration. Vous aurez l'opportunité de travailler en collaboration avec les responsables de l'établissement pour élaborer une carte variée, intégrant des produits locaux et de qualité.

Responsabilités

• Élaboration de la carte en concertation avec la direction (menus et options à la carte)
• Préparation des plats et desserts
• Mise en place des journées de travail
• Gestion des stocks avec une bonne autonomie
• Prévisionnels de couverts (entre 30 et 50 couverts par service, uniquement le soir)
• Aide des responsables de l'établissement pour le service du soir

Profil recherché

• Expérience : Minimum 2 ans en cuisine
• Diplôme : CAP Cuisine minimum
• Contrat : Saisonnier, du début décembre à mi-avril
• Horaires : De 17h à 22h (indicatif)
• Disponibilité : 6 jours sur 7, incluant weekends et jours fériés (à définir lors de l'entretien)
• Conditions : Salaire de 15 € brut/heure, restauration et logement inclus

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d\'activité : Débits de boissons

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