Chef/Cheffe de cuisine en restauration collective (H/F)

RESTAURANT DES AGENTS DES FINANCES; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant de restauration collective à Lyon recherche un chef/cheffe de cuisine pour gérer la préparation de repas et superviser une équipe. Les missions incluent l'élaboration des menus, la préparation des plats et le respect des normes d'hygiène. Une expérience de 5 ans est indispensable et un Bac en restauration est requis. Ce poste est un CDD de 18 mois à temps plein, offrant un salaire brut mensuel entre 2949 et 3205 euros.

Prestations

Déjeuners

13e mois à partir de la 2e année

Prise en charge de 50% du trajet

Mutuelle

Tenue et équipement fournis

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste similaire exigée.
• Expérience en élaboration de menus et commande de marchandises.
• Capacité à surveiller et appliquer les bonnes pratiques HACCP.

Responsabilités

• Élaboration des menus et préparation des repas.
• Répartition et contrôle des tâches aux collaborateurs.
• Veille à la satisfaction des clients et nettoyage de la cuisine.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Dynamisme

Maîtrise des techniques culinaires avancées

Créativité

Formation

Bac ou équivalent Restauration

Description du poste

Offre n° 198ZTHV Chef/Cheffe de cuisine en restauration collective (H/F)

Le RAF, Restaurant des Agents des Finances, recherche un/une chef/cheffe de cuisine pour intégrer l'équipe opérationnelle du restaurant pour la réalisation et le service de 450 repas/jour. Sous l'autorité de la gérante et des membres du conseil d'administration, les missions sont :

• Élaboration des menus en collaboration avec la gérante
• Préparation des repas
• Préparation des pâtisseries maison
• Répartition et contrôle de l'exécution des tâches demandées aux collaborateurs
• Surveillance des bonnes pratiques HACCP
• Commande des marchandises en collaboration avec l'économe (logiciel aidomenu)
• Calcul coût repas avec la Gérante
• Rapport auprès de la gérante en cas de difficultés rencontrées
• Veille à la satisfaction des clients
• Nettoyage cuisine
• Participe au recrutement, à la formation
• Présence aux réunions sur demande de la Direction du RAF

Vous pourrez également intervenir ponctuellement sur la préparation, le service des réceptions, et le nettoyage général. Profil :

• Vous êtes expérimenté sur un poste similaire requérant :
• Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches confiées
• Dynamisme, réactivité et prise d'initiatives
• Écoute et respect des clients et des fournisseurs
• Maîtrise des techniques culinaires avancées et des différents mode de cuisson
• Capacité à travailler rapidement et efficacement tout en maintenant un niveau de qualité
• Créativité et innovation dans la fabrication des plats

Modalités

• CDD 35h
• Travail en équipe à horaires réguliers définis par le contrat de travail : 6h15 - 14h00 (pause de 10h15 à 11h00) ; du lundi au vendredi
• Prise de poste : au plus tôt
• Déplacements occasionnels

Avantages

• déjeuners
• 13e mois à partir de la 2e année
• prise en charge de 50% du trajet, mutuelle
• tenue et équipement fournis

Contrat

Type de contrat CDD 18 mois.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2949.00 Euros à 3205.00 Euros sur 12 mois
• 13e mois à partir d'un an ancienneté

Déplacements

Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

6 à 9 salariés

Le RAF, Restaurant des Agents des Finances, est ouvert aux agents actifs relevant de certains ministères (Douanes, services fiscaux) ainsi qu'aux agents des administrations extérieures (Ministère de la Justice, universités…). L'équipe de 9 collaborateurs veille à la qualité des prestations et à la satisfaction des usagers (420 repas/jour, 5 jours sur 7). Le RAF est une association loi 1901 qui assure la gestion directe de la restauration collective.

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