Chef Boucher H/F

Neptune RH; Cagnes-sur-Mer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de conseil en ressources humaines recherche un Manager Rayon Boucherie pour un supermarché à Cagnes-sur-Mer. Vous serez responsable de la performance commerciale, de la qualité des produits et du management de l'équipe. Le poste nécessite une expérience en boucherie traditionnelle, ainsi qu'une solide compréhension des normes HACCP. Rejoignez une structure dynamique qui valorise le sens du commerce et le service client.

Qualifications

• Expérience significative en boucherie traditionnelle et gestion de rayon.
• Maîtrise des techniques de découpe, préparation et conservation des viandes.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organiser l'implantation du rayon en fonction des flux clients.
• Suivre les indicateurs de performance comme chiffre d'affaires et marge.
• Recruter et former les collaborateurs pour assurer un service client irréprochable.

Connaissances

Technique de découpe

Sens commercial

Gestion d'équipe

Rigueur

Connaissance des normes HACCP

Formation

CAP / BEP Boucher

Description du poste

Neptune RH, cabinet de conseil en ressources humaines, spécialisé dans le recrutement de profils experts accompagnons notre client dans la recherche de son(sa) Manager Rayon Boucherie H / F.

En tant que Manager du rayon boucherie, vous êtes garant(e) de la performance commerciale, de la qualité des produits et du bon fonctionnement du rayon au sein du supermarché. Vous pilotez l'activité avec autonomie, en assurant la satisfaction client, le respect des normes et la dynamique de son équipe.

Les missions principales :

Structuration du rayon

• Organiser l'implantation du rayon en fonction des flux clients et des contraintes du magasin.
• Sélectionner les équipements adaptés et assurer leur bon fonctionnement.
• Définir l'offre produit en lien avec les attentes clients, les saisons et les tendances de consommation.
• Participer activement à la préparation, la découpe et la mise en rayon des produits.

Gestion commerciale

• Référencer les fournisseurs, passer les commandes et suivre les approvisionnements.
• Adapter les assortiments selon les périodes et les habitudes de consommation locales.
• Mettre en oeuvre les opérations commerciales : promotions, animations, implantations.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, rotation des stocks.

Management d'équipe

• Recruter, former et encadrer les collaborateurs du rayon.
• Animer l'équipe au quotidien pour garantir un service client irréprochable.
• Créer une dynamique collective autour de la qualité, de l'hygiène et de la satisfaction client.

Activités opérationnelles

• Préparer et découper les viandes selon les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
• Assurer le conditionnement et l'étiquetage des produits dans le respect des règles d'hygiène.
• Accueillir, conseiller et servir les clients avec professionnalisme.
• Maintenir la propreté et l'organisation de l'espace de travail.
• Appliquer rigoureusement les procédures de sécurité alimentaire et de traçabilité.

Issu(e) d'une formation CAP / BEP Boucher, vous proposez une expérience significative en boucherie traditionnelle et en gestion d'un rayon idéalement acquise en grande distribution ou en boucherie.

Maîtrise des techniques de découpe, de préparation et de conservation des viandes.

Connaissance des normes HACCP, des procédures de traçabilité et des règles de sécurité alimentaire.

Reconnu(e) pour votre sens du commerce, votre capacité à adapter l'offre aux attentes clients, vous savez gérer les priorités et à être force de proposition.

Leadership, rigueur et sens de l'organisation sont les critères qui vous définissent, c'est l'occasion de rejoindre une structure dans la dynamique !