Boulanger H / F

Boulangerie Feuillette; Rennes; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Rennes recherche un(e) boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la fabrication de pains et viennoiseries avec un souci de qualité et d'innovation. Une expérience de deux ans en boulangerie est requise, ainsi qu'une solide maîtrise des techniques de fabrication. Des horaires variés et un statut employé de 35 heures par semaine sont proposés, avec des avantages salariaux intéressants.

Prestations

Contrat frais de santé pris en charge à 65%

-30% sur tous les produits Feuillette

Une baguette gratuite par jour travaillé

Heures de nuit majorées

Prime panier repas

Prime annuelle et prime sur objectif

Qualifications

• Expérience d'au moins deux ans dans le domaine de la boulangerie.
• Pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée.
• Capacité à travailler en équipe et écoute des collègues.

Responsabilités

• Pétrissage et calcul des températures de base.
• Fabrication de pains, viennoiseries, et produits boulangers salés.
• Accompagnement à la formation des apprentis.

Connaissances

Passion pour la boulangerie

Maîtrise des techniques de fabrication du pain

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Rejoignez l’aventure Feuillette, une nouvelle ouverture à Rennes !

• Pétrissage et calcul des températures de base
• Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
• Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, …
• Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, …)
• Compréhension, explication et mise en pratique de l’ensemble des fiches techniques
• Accompagnement à la formation des apprentis

La logistique:

• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Réalisation régulière d’un état des lieux des stocks
• Connaissance et respect des normes HACCP

Les produits:

• Application d’une feuille de production
• Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières
• Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l’entreprise

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Issu(e) du secteur vous justifiez d’une expérience d’au moins deux ans dans ce domaine.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

Statut Employé – 35h hebdomadaires

Horaires types : 4h - 12h / 12h - 20h

2 jours de repos par semaine

Avantages salariaux:

• Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur

• -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)

• Une baguette gratuite par jour travaillé

• Heures de nuit majorées

• Heures fériés majorées

• Prime panier repas

• Indemnité blanchissage

•Prime annuelle conventionnelle et prime sur objectif