Boulanger / Boulangère (H/F)

L'EPI DES ILES 1; La Trinité; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une boulangerie locale en Martinique recherche un boulanger pour la production et la cuisson de divers pains. Vous devez maîtriser le matériel de boulangerie et respecter les règles d'hygiène. Un CAP/BEP en boulangerie et une expérience d'un an sont indispensables. Le poste offre un contrat de 3 mois à 11,88 Euros de l'heure pour 35 heures par semaine.

Qualifications

• 1 an d'expérience dans le secteur de la boulangerie artisanale.
• Maîtrise des techniques de fabrication du pain.

Responsabilités

• Production et cuisson des différents pains.
• Application stricte des règles d'hygiène.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conduire une fermentation

Cuire des pièces de viennoiserie

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Définir des besoins en approvisionnement

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Responsabilités

Au sein d'une boulangerie, vous serez en charge de la production et la cuisson des différents pains (pains spéciaux, baguettes). Vous maîtrisez le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique). Vous suivez les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit. Vous êtes autonome, rigoureux(se) et appliquez strictement les règles d'hygiène en lien avec la fabrication de produits alimentaires. Vous justifiez d'une expérience dans le secteur de la boulangerie artisanale. Vous possédez de bonnes connaissances des processus et techniques de fabrication du pain dans leur ensemble. Vous avez le goût des bons produits et êtes passionné(e) par votre métier.

Conditions

Type de contrat : CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Salaire :

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie