Assistant / e manager en restauration (H/F)

Coté Sushi; Saint-Médard-en-Jalles; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de fusion japonaise et péruvienne à Saint-Médard-en-Jalles recherche un assistant manager motivé pour superviser le service en salle. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience en management, sera capable de respecter les normes HACCP et de gérer une équipe. Ce poste implique une rémunération de 1865,64 Euros brut par mois, avec des horaires incluant des week-ends et jours fériés. Environnement de travail dynamique axé sur le service client.

Qualifications

• Expérience indispensable d'un an.
• Connaissance des normes HACCP.
• Maîtrise du pack office.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement des services en salle.
• Encadrer le personnel durant son service.
• Gérer la sécurité du restaurant en l'absence du manager.
• Respecter les normes d'hygiène et application du PMS.

Connaissances

Accueillir, orienter, renseigner un public

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Contrôler la qualité du nettoyage effectué

Coordonner les activités entre la cuisine et la salle

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client

Formation

Expérience d'un an minimum en tant qu'assistant manager

Description du poste

Pourquoi nous ?

Chez COTE SUSHI nous recherchons des personnes motivées et passionnées qui ont l'ambition de participer activement au développement de l'entreprise pour notre concept à Saint-Médard-en-Jalles (33).

• Assurer le bon déroulement des services en salle
• Encadrement du personnel durant son service

Accueil

• Accueil des clients.
• Prise de commande en salle ou par téléphone.
• Service en salle.

Gestion

• Encaissement des livraisons et/ou commandes prises.
• Suivi du stock de matières premières et des dates de péremption.

Sécurité

• Responsabilité de la sécurité du restaurant en l'absence du manager : Ouverture/fermeture du restaurant et entrées/sorties des clients et personnel.

Hygiène

• Respect des normes d'hygiène et application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Rangement et entretien de la salle.

Les « savoirs »

• Expérience d'un an minimum en tant qu'assistant manager
• Connaissances dans le management d'équipe
• Connaissance des normes HACCP
• Maîtrise du pack office

Les « savoir-faire » et « savoir-être »

• Savoir travailler en équipe
• Savoir s'organiser et gérer les priorités
• Savoir comprendre une demande
• Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
• Gérer les situations de stress
• Respecter la confidentialité
• Savoir gérer et suivre une procédure, être méthodique

Coupure : 10h00 /14h30 et 18h00/22h30

Ouvert 7j/7j

Type de contrat

CDI

Durée du travail 35H/semaine

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail le samedi

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail : Station debout prolongée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1865.64 Euros sur 12 mois
• Primes

Profil souhaité

Expérience 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Développer et fidéliser la relation client
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller la qualité des produits servis
• Traiter les réclamations des clients
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Coté Sushi : Fusion des arts culinaires japonais et péruvien. Piperno : Pizza, antipasti et les meilleures spécialités italienne