Agent de restauration - Cuisinier(e) H/F

Ministère - Ministère de l'Économie; Saint-Nicolas-de-la-Grave; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public recherche un Agent de restauration - Cuisinier(e) H/F à Saint-Nicolas-de-la-Grave. Vous serez responsable de la préparation des repas pour les élèves et le personnel, en veillant à la qualité des plats. Le poste requiert un BEP ou BAC de cuisine ainsi qu'une expérience en restauration. Vous travaillerez au sein d'une équipe dynamique et contribuez à offrir un service de qualité.

Qualifications

• Expérience professionnelle en restauration.
• Communiquer efficacement.
• Travailler en équipe.

Responsabilités

• Élaborer et cuire les plats.
• Intervenir dans la finition des préparations.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.

Connaissances

Prise d’initiative

Relations humaines

Capacité d’adaptation

Formation

BEP ou BAC de cuisine

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex. : Chargé(e) de contrôle interne)

Agent de restauration - Cuisinier(e) H/F

Description du poste

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Intitulé du poste

Agent de restauration - Cuisinier(e) H/F

Sans objet

Fonction publique de l\'Etat

Catégorie C (employé)

Statut du poste

Nature de l\'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et/ou aux contractuels

Descriptif de l\'employeur

L’institut Mines-Télécom (IMT), grand établissement au sens du code de l’éducation, est un établissement public scientifique, culturel et professionnel (EPSCP) placé sous la tutelle principale des ministres chargés de l’industrie et du numérique.

Raison d’être de l’école : « Forte de son appartenance à l’IMT et de son ancrage territorial, IMT Mines Alès donne à ses élèves les meilleures chances de s’accomplir professionnellement pour être des acteurs responsables du développement de la Nation en préservant les richesses de la Planète. »

Les valeurs qui nous animent : audace ! engagement, partage, excellence.

Descriptif de l\'employeur (suite)

Vous intégrez le service de restauration de l’école qui assure la préparation et le service des repas des élèves et du personnel à un haut niveau de qualité. Il est composé de 13 agents, d’une restauration de type self ouverte le midi avec une capacité d’accueil de 700 convives et deux lieux de restauration rapide ouverts sur la journée. Le service peut représenter 132 000 repas chaque année. Il s’appuie pour une partie de son activité, et lors de fortes affluences, sur des ressources temporaires de type intérimaires.

Description du poste

Élaborer et cuire les plats conformément aux menus établis.

Intervenir dans la finition et assurer le contrôle visuel et gustatif des préparations.

Mettre en œuvre les règles techniques de fabrication culinaire.

Appliquer et respecter le plan de maîtrise sanitaire (HACCP).

Veiller à la propreté du poste de travail et du matériel utilisé.

Participer à la plonge et à la laverie batterie.

Assurer la gestion des stocks (réception, rangement, suivi des DLC).

Contribuer au calcul du prix de revient journalier via le logiciel Salamandre.

Signaler les besoins en approvisionnement.

Travailler en équipe avec le Responsable restauration et l’adjoint pour assurer la fluidité du service.

Participer aux ajustements de menus et à l’amélioration continue des pratiques.

Respecter les consignes hiérarchiques et rendre compte des difficultés rencontrées.

Description du profil recherché

Niveau de formation et/ou expérience minimums requis :

• BEP ou BAC de cuisine et une expérience professionnelle en restauration.

Compétences et aptitudes:

• Prise d’initiative et d’autonomie
• Sens du contact humain dans la présentation et la courtoisie
• Capacité d’adaptation à l’équipe

Vous trouverez davantage d’informations sur notre site internet.

Si votre candidature est retenue, vous serez convoqué(e)s à un unique jury de recrutement, réunissant plusieurs membres, qui se tiendra en présentiel à l\'IMT Mines Alès.

Compétences candidat

Compétences

• SAVOIR-FAIRE - Communiquer
• SAVOIR-FAIRE - Travailler en équipe
• SAVOIR-ÊTRE - Aisance relationnelle
• SAVOIR-ÊTRE - Faculté d\'adaptation

Niveau d\'études min. souhaité

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Niveau d\'expérience min. requis

Confirmé

Informations complémentaires

Fondement juridique du recrutement

Le poste proposé par l’IMT Mines Alès est un contrat à durée indéterminée, à temps plein, contrat de droit public relevant des dispositions du cadre de gestion de l’Institut Mines-Télécom, métier N, Agent de logistique, bâtiments et installations, catégorie III.

Salaire: Votre salaire sera étudié et déterminé en fonction de votre expérience et des compétences associées.

Télétravail possible

Localisation du poste

Localisation du poste

Renseignements et contact - Note : les candidatures se font obligatoirement depuis l\'application

Date de vacance de l\'emploi

Personne ou service à contacter pour obtenir plus d\'informations sur l\'offre

Christophe LAPAWA, responsable du service restauration, [e-mail]

• Service de l\'Immobilier et de l\'Environnement Professionnel (SIEP)