Agent de Production en Cuisine Centrale H / F

AGO Jobs & HR; Tourcoing; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement recherche un professionnel en cuisine collective pour préparer des repas scolaires. Les candidats doivent avoir une connaissance des règles d'hygiène (HACCP) et posséder le permis B. Ce poste requiert rigueur et capacité à travailler sous pression, avec des tâches incluant l'élaboration des plats et le conditionnement des produits. Une endurance physique est nécessaire.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Permis B est obligatoire.
• Endurance physique et capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Élaborer des plats pour les écoles maternelles et primaires.
• Suivre des fiches techniques et normes d'hygiène.
• Mise en barquettes des préparations alimentaires.

Connaissances

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Notions de base en cuisine collective

Capacité à suivre des consignes

Endurance physique

Description du poste

Responsabilités

Préparation des repas scolaires :

• Élaboration des plats destinés aux écoles maternelles et primaires, en suivant les fiches techniques et les normes d'hygiène en vigueur.
• Réalisation des entrées, notamment par le mélange d'ingrédients dans des contenants de grande capacité ("baignoires").

Conditionnement :

• Mise en barquettes ou en plaques des préparations selon les normes de portionnage et d'hygiène.
• Étiquetage et traçabilité des produits finis.

Hygiène et sécurité alimentaire :

• Application rigoureuse des procédures HACCP.
• Nettoyage et désinfection des plans de travail, ustensiles et équipements.

Profil recherché

Savoirs :

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Notions de base en cuisine collective.
• Permis B Obligatoire

Savoir-faire :

• Capacité à suivre des consignes et des fiches techniques.
• Maîtrise des gestes professionnels (dosage, mélange).

Savoir-être :

• Rigueur, ponctualité, esprit d'équipe.
• Endurance physique et capacité à travailler dans un environnement rapide et parfois sous pression.