Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*

Vincci Hoteles; Monachil; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera de lujo busca un Segundo Jefe/a de Cocina para unirse a su equipo en un Hotel de 5 estrellas en Andalucía. Se requiere un mínimo de 3 años de experiencia, así como capacidad de liderazgo y creatividad culinaria. El puesto ofrece un ambiente de trabajo colaborativo y oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Ambiente de trabajo dinámico

Oportunidades de desarrollo

Compensación competitiva

Experiencia en entorno de lujo

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en una posición similar, preferiblemente en un Hotel 5*.
• Habilidades para trabajar en equipo y tomar decisiones bajo presión.
• Pasión por la gastronomía y habilidad para crear platos innovadores.

Responsabilidades

• Ayudar a planificar el trabajo del departamento.
• Tomar datos para conocer el nivel de aceptación de cada plato.
• Ajustar recursos necesarios según la ocupación.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad culinaria

Organización

Conocimiento de normativas de higiene

Trabajo en equipo

Educación

Módulo de Grado Superior de Restauración

Descripción del empleo

Overview

Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*.

¡Únete a nuestro equipo en Vincci Hoteles! En Vincci Hoteles estamos buscando a una persona apasionada y creativa para el puesto de Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro exclusivo Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*. Se requiere al menos 3 años de experiencia en la cocina de un hotel 5* y un amor genuino por la gastronomía.

¿Quiénes somos? Vincci Hoteles es una cadena hotelera innovadora y moderna, comprometida con la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente. Nuestro hotel 5* en Rumaykiyya ofrece una experiencia única, combinando lujo y atención al detalle en un entorno de ensueño. Buscamos talento para seguir deleitando a nuestros huéspedes con una oferta gastronómica excepcional.

¿Qué harás?

Como Segundo Jefe/a de Cocina, serás el complemento ideal del Jefe/a de Cocina, trabajando codo a codo para garantizar la calidad y la eficiencia en nuestro servicio culinario. Tus principales responsabilidades incluirán:

• Planificación y organización: ayudarás a planificar el trabajo del departamento, organizando el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
• Análisis de demanda: tomarás datos para conocer el nivel de aceptación de cada plato, analizando la demanda e implementando mejoras cuando sea necesario.
• Previsión y ajustes: analizarás la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios (personal, material y equipo).
• Gestión de pedidos: serás responsable de realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios de forma eficiente.
• Mantenimiento y limpieza: mantendrás la identificación de productos, el buen estado de limpieza y orden de los almacenes de la cocina, asegurando que se cumplen las normas de seguridad e higiene (APPCC) mediante auditorías, controles y registros.
• Regularización de existencias: realizarás el listado de regularización de existencias, entregándolo a economato para su adecuada gestión.
• Planificación de menús: planificarás menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo, si fuese necesario, opciones que se adapten a sus gustos y preferencias.

Qué buscamos

• Experiencia: Mínimo 3 años en una posición similar, preferiblemente en un Hotel 5*.
• Capacidad de liderazgo: habilidades para trabajar en equipo y tomar decisiones bajo presión.
• Creatividad culinaria: pasión por la gastronomía y habilidad para crear platos innovadores.
• Organización y eficiencia: capacidad para gestionar múltiples tareas y mantener un alto estándar de calidad.
• Conocimiento de normativas: familiaridad con las normativas de seguridad e higiene en la cocina.
• Actitud positiva: buscamos a alguien que disfrute de trabajar en un entorno dinámico y esté siempre dispuesto/a a aprender y mejorar.

Qué ofrecemos

• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo: formarás parte de un equipo entusiasta que valora tu opinión y aportes.
• Oportunidades de desarrollo: en Vincci Hoteles fomentamos la formación y el crecimiento profesional.
• Compensación competitiva: ofrecemos un paquete salarial acorde a la experiencia, junto con beneficios adicionales.
• Experiencia en un Hotel 5*: trabajarás en un entorno de lujo, donde podrás mostrar tu talento culinario y deleitar a nuestros huéspedes.

Requisitos

• Módulo de Grado Superior de Restauración.
• Experiencia entre 3 y 5 años en un puesto similar.
• Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
• Experiencia liderando personas y resolviendo conflictos.
• Conocimientos de Gestión de Residuos.