F&B Manager ( Buyer )

Baldoria Group; Madrid; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo de restauración innovador en Madrid busca un@ F&B Manager apasionad@ por la gastronomía. Este rol requiere experiencia en compras y logística dentro de la restauración, así como habilidades para colaborar en el diseño de menús y atención a la calidad. Se valoran la negociación con proveedores y la creatividad. Ofrecemos un ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento.

Formación

• Experiencia en compras, logística y operaciones de alimentos y bebidas.
• Habilidades para negociar con proveedores.
• Capacidad para crear propuestas innovadoras.

Responsabilidades

• Colaborar con el Chef Ejecutivo y F&B Specialist para diseñar menús.
• Analizar tendencias gastronómicas e incorporar productos de temporada.
• Garantizar calidad en alimentos y bebidas y cuidar márgenes.

Conocimientos

Capacidad de negociación

Orientación a resultados

Atención al detalle

Creatividad e innovación

Adaptabilidad en entornos dinámicos

Herramientas

ERP y software de gestión de restauración

Excel avanzado

Descripción del empleo

Resumen

Buscamos un@ F&B Manager apasionad@ por la restauración

En nuestro grupo creemos que la gastronomía no es solo un trabajo, sino una experiencia que une personas, culturas y sabores. Por eso estamos buscando a alguien especial que quiera crecer con nosotros y aportar su visión al área de Food & Beverage.

UN PEDACITO DE NUESTRA HISTORIA

La Familia Baldoria Group nació en noviembre de 2022 con una misión muy clara: crear momentos inolvidables alrededor de la mesa. Para nosotros, la buena comida es solo el principio; lo que nos mueve es ofrecer espacios con alma, llenos de música en directo, de sonrisas auténticas y, sobre todo, de muchísimo AMORE.

Nuestro viaje comenzó con Baldoria, un restaurante que no tardó en enamorar a Madrid y que pronto fue reconocido por su propuesta única: en 2025 hemos alcanzado el 2º puesto como Mejor Pizzería de Europa, 1º en España y 1º en Madrid según 50 Top Pizza. Un orgullo que nos impulsa a seguir creciendo.

Después de ese éxito, dimos vida a Beata Pasta, una trattoria moderna y descarada que reinventa lo clásico: pasta fresca hecha cada día, tradición italiana reinterpretada con energía joven, creatividad y un ritmo vibrante.

Hoy, apenas unos años después, nuestro grupo ya cuenta con 5 Beata Pasta y 1 Baldoria, y seguimos creciendo sin parar. Cada nueva apertura es un capítulo más de esta aventura gastronómica que estamos escribiendo juntos.

Y ahora… ¡queremos que formes parte de esta historia!

Queremos a un@ profesional con varios años de experiencia en compras, logística y operaciones de alimentos y bebidas dentro de la restauración, alguien que entienda tanto la parte estratégica como la importancia de los pequeños detalles en el día a día. Una persona capaz de negociar con proveedores, cuidar los márgenes y al mismo tiempo crear propuestas innovadoras que sorprendan a nuestros clientes.

El rol tiene mucho de colaboración: trabajarás mano a mano con nuestro Chef Ejecutivo y con el/la F&B Specialist para diseñar menús, analizar tendencias gastronómicas, incorporar productos de temporada y garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con nuestros estándares de calidad. También estarás en contacto con Marketing y Finanzas, conectando la creatividad de la cocina con la visión de negocio.

Lo que valoramos en ti

• Capacidad de negociación y visión estratégica.
• Orientación a resultados y atención al detalle.
• Adaptabilidad en un entorno dinámico y enfoque en la experiencia del cliente.
• Creatividad e innovación para aportar nuevas ideas.

Herramientas que manejas

ERP y software de gestión de restauración (ej. EasyList), Excel avanzado, plataformas de inventario, analítica y gestión de proyectos.

Ubicación

Ubicación : Madrid

Idiomas

Dominio del español e italiano; el inglés es un plus muy valorado.

Otros

Valoramos mucho la pasión por la gastronomía, la curiosidad por innovar y, por supuesto, el talento para gestionar equipos y procesos con eficacia.