Chef de Partie - Bar George

Oliver & Bonacini Hospitality; Montreal; On-site; CAD 64,000 - 98,000; Full time

Job summary

Un restaurant renommé à Montréal cherche un chef de partie passionné pour préparer des plats de haute qualité et respecter les standards élevés. Le candidat idéal doit justifier d'au moins 3 ans d'expérience dans un environnement de cuisine dynamique. Ce poste offre une excellente opportunité de développement professionnel et un environnement de travail inspirant.

Benefits

Partage des gratifications

Abonnement à prix réduit à un centre de conditionnement physique

Rabais de 50 % sur les repas dans toutes les succursales

Possibilités de formation et de développement

Accès aux prestations de soins de santé renforcées

Qualifications

• 3 ans ou plus d'expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu.
• Un diplôme culinaire est un atout.
• Compréhension de la cuisine professionnelle et du maniement des couteaux.
• Capacité à travailler calmement et efficacement sous pression.
• Capable de passer 100% du temps debout.

Responsibilities

• Exécuter les tâches déléguées par le sous-chef, le chef et/ou le directeur général.
• Préparer quotidiennement les repas conformément aux normes.
• Respecter les recettes, le contrôle des portions et les spécifications de présentation.

Skills

Expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu

Compréhension de la cuisine professionnelle

Capacité à travailler sous pression

Education

Diplôme culinaire

Job description

Description de l'entreprise

Nous célébrons l'ancien d'une nouvelle manière au Bar George, un rendez-vous moderne situé dans la grande maison patrimoniale ayant appartenu à Sir George Stephen. En hommage aux racines de l'ancien résident, nos chefs cuisinent des plats britanniques classiques revisités et épicés de bizarreries québécoises, tandis que notre bar sert des boissons qui ont fait leurs preuves. La beauté et l'histoire de notre espace nous rendent humbles, mais nous combattons la formalité par l'excentricité, en accueillant le loufoque et le bizarre.

Avantages sociaux

• Partage des gratifications
• Abonnement à prix réduit à un centre de conditionnement physique et au programme d'aide aux employés
• Rabais de 50 % sur les repas dans toutes les succursales d'O&B
• Programme d'orientation des employés
• Possibilités de formation et de développement
• Accès aux prestations de soins de santé, de soins dentaires et de soins de la vue avec une couverture améliorée de la santé mentale

Description du poste

Nos chefs de partie font preuve d'une qualité inspirée dans tout leur travail. Leur passion pour la nourriture et la cuisine est contagieuse et ils ont le désir de servir le meilleur à chaque fois. Ils font preuve d'initiative, travaillent en équipe, marchent d'un pas assuré et ont le sens de la mission. La propreté est maintenue tout au long du service et ils honorent volontiers les demandes spéciales des clients.

FONCTIONS DE L’EMPLOI

• Exécuter les tâches déléguées par le sous-chef, le chef et / ou le directeur général.
• Préparer quotidiennement les repas du restaurant conformément aux normes O&B.
• Respecter les recettes, le contrôle des portions et les spécifications de présentation définies par le restaurant.
• Tenir à jour une liste des tâches à effectuer au poste de travail
• Suivre la méthode FIFO pour maximiser la fraîcheur des aliments.
• Participer à l'inventaire et au contrôle des denrées alimentaires
• Participer à la réception et à l'entreposage des produits livrés
• Nettoyer les zones de préparation des aliments, l'équipement, les ustensiles et respecter strictement les directives en matière d'assainissement, de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Respecter scrupuleusement les directives du SIMDUT et des fiches signalétiques.
• Autres tâches ou responsabilités assignées ou requises.

Qualifications

• 3 ans ou plus d'expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu
• Un diplôme culinaire est un atout.
• Compréhension de la cuisine professionnelle et du maniement des couteaux
• Capacité à recevoir des instructions et à travailler calmement et efficacement sous pression.
• Capable de passer 100% du temps debout

Informations complémentaires

Nous remercions tous les candidats de l'intérêt qu'ils portent à Oliver & Bonacini Hospitality ; toutefois, seuls les candidats qualifiés seront contactés pour poursuivre le processus de candidature.

L'engagement d'Oliver & Bonacini en matière de diversité

Chez Oliver & Bonacini Hospitality, nous nous engageons à traiter chaque employé avec dignité et respect. Nous nous efforçons d'être justes et équitables, et de créer des environnements de travail où nos employés peuvent donner le meilleur d'eux-mêmes.