Maestro Tequilero

Spirits Production Serivices; León; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de producción de tequila en León busca un MAESTRO TEQUILERO con al menos 10 años de experiencia. El candidato supervisará la cosecha del agave, controlará la destilación y desarrollará nuevos perfiles de sabor, garantizando la calidad de los productos. Se requiere conocimiento profundo de ingredientes y normativas. El salario es a definir según capacidades y el puesto es de tiempo completo, presencial. El horario de trabajo es de lunes a viernes.

Formación

• Experiencia mínima de 10 años en la industria del tequila.
• Conocimiento profundo en las distintas variedades de agave azul.
• Entendimiento de normativas establecidas por el Consejo Regulador del Tequila.

Responsabilidades

• Supervisar la cosecha del agave.
• Verificar el corte de agave e inspeccionar la cocción.
• Controlar la fermentación de las piñas cocidas.
• Supervisar el proceso de destilación.
• Llevar a cabo pruebas sensoriales de sabor y aroma.
• Crear nuevos sabores infundidos.

Conocimientos

Desarrollo de nuevos perfiles de tequila

Mezcla de distintos tequilas

Análisis sensorial de sabores

Conocimiento de ingredientes de alta calidad

Regulaciones del Consejo Regulador del Tequila

Educación

Formación integral del técnico tequilero

Descripción del empleo

MAESTRO TEQUILERO

Con experiencia comprobable en desarrollo de nuevos perfiles de tequila, llevando a cabo las mezclas o ajustando la graduación alcohólica, creando nuevos aromas y sabores que pueden ser creados desde la destilación, su armonía y el balance.

Formación académica

Formación integral del técnico tequilero.

Experieína en la industria del tequila.

Experieína mínima de 10 años.

Actividades principales

• Supervisión del tiempo adecuado para la cosecha del agave.
• Verificación del corte de agave e inspección de cocción en hornos.
• Dirigir la moliendo de las piñas cocidas y controlar las condiciones de fermentación.
• Supervisión del proceso de destilación y control del tiempo de maduración.
• Llevar a cabo pruebas sensoriales de sabor y aroma.
• Conocimiento en mezcla de distintos tequilas (barricas y edades).
• Creación de sabores infundidos.
• Desarrollo de nuevos procesos que aporten sabor único al tequila creado.
• Experimentación con diferentes ingredientes, sabores y combinaciones (frutas, hierbas, especias, mieles, etc).
• Análisis de interacción de sabores, tanto en términos de armonía como de contraste, creando mezclas equilibradas y atractivas.
• Conocimiento de los distintos ingredientes que pueden ser utilizados para crear nuevas mezclas.
• Selección de ingredientes de alta calidad para garantizar productos finales de excelente sabor y calidad.
• Evaluación de calidad de los ingredientes a utilizar, considerando frescura, pureza y disponibilidad.
• Desarrollar y perfeccionar las nuevas recetas.

Características y puntos para cumplir

• Entendimiento de normativas establecidas por el Consejo Regulador del Tequila.
• Conocimiento de la NOM-006-SCFI-
• Conocimiento profundo en las distintas variedades de agave azul.

Facilidades

Salario: Por definir según capacidades.

Lugar de trabajo: Empleo presencial.

Tipo de puesto: Tiempo completo.

Sueldo : $5,

• $30,
• al mes

Tipo de jornada: Lunes a viernes.

Lugar de trabajo: Empleo presencial.