FIESTA AMERICANA CONDESA SUSHERO

Grupo Posadas; Yucatán; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera en Yucatán busca un chef de sushi para su restaurante. El candidato ideal debe tener experiencia en la preparación de sushi y control de calidad de ingredientes. El rol incluye crear un menú, gestionar la preparación de comida y asegurar higiene adecuada en el entorno de trabajo. Se requiere un mínimo de 1 a 2 años de experiencia en un puesto similar.

Formación

• Experiencia mínima de 1 a 2 años en puestos similares o afines.
• Conocimientos en gestión y control de inventario.
• Capacidad para trabajar en un entorno de alta presión.

Responsabilidades

• Preparar todos los tipos de sushi, como maki, nigiri y sashimi.
• Gestionar las actividades de preparación de comida, como cocer el arroz.
• Coordinarse con el personal de servicio para garantizar una preparación apropiada.

Conocimientos

Preparación de sushi

Control de calidad

Gestión de inventario

Descripción del empleo

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Prepara los platos establecido en la carta del restaurante asegurando la frescura, el sabor y la excelente presentación de los ingredientes, siguiendo las recetas y estándares del establecimiento para satisfacer a los clientes y contribuir a la reputación del centro de consumo y Hotel.

Conocimientos técnicos

Gestión y Control

• Inventario: Controlar el stock de ingredientes y consumibles, y realizar pedidos o solicitudes de materia prima cuando sea necesario.
• Control de calidad: Verificar la caducidad de los productos y asegurarse de que los alimentos estén en buen estado, utilizando los sentidos (olor, color, sabor) para evaluarlos.
• Control de porciones: Asegurar que las porciones de los alimentos sean correctas y consistentes.

Escolaridad

Experiencia

Experiencia minima de 1 a 2 años en puestos similares o a fín.

Principales funciones del puesto

• Crear un delicioso menú de sushi con diversos ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, anguila)
• Preparar todos los tipos de sushi, como maki, nigiri y sashimi
• Seleccionar frutas y verduras frescas para hacer platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)
• Añadir sabores adicionales a los rollos de sushi con jengibre, vinagre de arroz, wasabi y salsa de soja cuando sea adecuado
• Gestionar las actividades de preparación de comida, como cocer el arroz
• Coordinarse con nuestro personal de servicio para garantizar una preparación apropiada, teniendo en cuenta peticiones especiales y alergias alimentarias
• Preparar entrantes, sopas y ensaladas que se acerquen a la filosofía de la cocina japonesa
• Controlar las existencias de comida y realizar pedidos cuando sea necesario
• Recomendar recetas nuevas y modernas, como hamburguesas de sushi
• Mantener los principios de higiene en todas las zonas donde se cocine y limpiar su espacio al final del turno

Posición física del trabajo

Ubicado en departamento de Cocina, se encuentra el restaurante Sushi Corner.

Necesidades físicas del puesto

En el Hotel Fiesta Americana Condesa, en el centro de de consumo Sushi Corner