CHEF EJECUTIVO FIESTA AMERICANA VIADUCTO AEROPUERTO

Grupo Posadas; Ciudad de México; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido hotel en Ciudad de México busca un administrador de alimentos para garantizar que todas las actividades cumplan con los estándares de calidad. El candidato ideal tendrá una licenciatura en Turismo o Gastronomía, con experiencia en cocina fría, repostería y banquetes. Sus responsabilidades incluyen la supervisión de la calidad de los alimentos, la gestión de inventarios y la coordinación del personal. Esta posición es clave para asegurar una experiencia excepcional para los huéspedes.

Formación

• Experiencia en cocina fría y repostería.
• Capacidad de supervisar la calidad de alimentos y servicios.
• Experiencia en la coordinación de personal y procesos de capacitación.

Responsabilidades

• Asegurar la calidad y presentación de los alimentos.
• Supervisar inventarios de alimentos frescos.
• Verificar el estado de equipos y áreas de cocina.
• Coordinar la capacitación de colaboradores.
• Solicitar internamente los alimentos necesarios.
• Verificar la recepción de alimentos perecederos.
• Coordinar trabajadores según turnos.

Conocimientos

Cocina Fría

Repostería

Cocina Banquetes

Educación

Licenciatura en Turismo o Gastronomía

Descripción del empleo

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Escolaridad

• Licenciatura en Turismo o Gastronomía

Paquetes Informáticos

Experiencia

Cocina Fría

Repostería

Cocina Banquetes

Principales funciones del puesto

Responsabilidad

• Cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción.a un costo adecuado.
• Supervisar los inventarios de alimentos frescos y/o conservas en las cocinas.
• Verificar el estado de los equipos, utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Higiene y Seguridad correspondientes, así como con el Distintivo H.
• Coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
• Hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo.
• Verificar la recepción física de los alimentos perecederos, frutas y verduras acorde a la orden de compra.
• Coordinar a los trabajadores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso y supervisar la aplicación de políticas y reglamentos internos.