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Chef Ejecutivo Danzantes Oaxaca

Operadora Gastronomica Los Danzantes

Oaxaca de Juárez

Presencial

MXN 200,000 - 400,000

Jornada completa

Ayer

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Descripción de la vacante

Un restaurante gourmet en Oaxaca busca un Chef Ejecutivo para liderar el desarrollo del menú y garantizar la calidad de la experiencia gastronómica. El candidato ideal tendrá al menos 3 años de experiencia, formación en artes culinarias y pasión por la cultura local. Este puesto promueve un ambiente de trabajo colaborativo y requiere habilidades excepcionales de liderazgo. Se ofrece salario competitivo y varios beneficios, convirtiéndolo en una excelente oportunidad para chefs creativos.

Servicios

Bebidas gratis

Servicio de comedor

Uniformes gratuitos

Formación

Mínimo de 3 años de experiencia como chef ejecutivo o en posición de alta responsabilidad.
Conocimientos profundos de normas de seguridad alimentaria.
Pasión por la gastronomía local y la cultura culinaria de Oaxaca.

Responsabilidades

Desarrollar menús innovadores incorporando ingredientes locales.
Supervisar actividades en la cocina garantizando calidad y presentación.
Dirigir y motivar al personal de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad en cocina

Gestión de cocina

Educación

Formación en Artes Culinarias

Chef Ejecutivo

Ubicación: Los Danzantes Oaxaca

Resumen del Puesto: El Chef Ejecutivo será el líder culinario encargado de la creación, desarrollo y supervisión del menú del restaurante, asegurando la excelencia en la calidad de los alimentos y una experiencia gastronómica única para nuestros comensales. Trabajará en estrecha colaboración con el equipo de cocina y el personal del restaurante para mantener altos estándares de cocina y servicio, mientras promueve una cultura de innovación y excelencia.

Responsabilidades

Desarrollo del Menú:
- Crear menús innovadores que reflejen la identidad gastronómica de Los Danzantes Oaxaca, incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias avanzadas.
- Actualizar el menú de manera periódica, adaptándose a las tendencias del mercado y los comentarios de los clientes.
Gestión de Cocina:
- Supervisar y coordinar todas las actividades en la cocina, garantizando la calidad y presentación de cada plato.
- Asegurar que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
Liderazgo y Formación del Equipo:
- Dirigir y motivar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
- Realizar formación continua para el equipo, asegurando el desarrollo de habilidades y el cumplimiento de los estándares del restaurante.
Control de Inventario y Costos:
- Gestionar los inventarios de alimentos y suministros, negociando con proveedores para obtener los mejores precios y calidad.
- Controlar los costos de los ingredientes y garantizar que el restaurante opere dentro del presupuesto establecido.
Innovación y Creatividad:
- Experimentar con nuevas técnicas y presentaciones para mantener la oferta culinaria fresca y atractiva.
- Participar en eventos gastronómicos y colaboraciones que aumenten la visibilidad y prestigio del restaurante.

Requisitos

Experiencia mínima de 3 años en una posición de chef ejecutivo o de alta responsabilidad en cocina.
Formación académica en Artes Culinarias, Gastronomía o campos relacionados.
Experiencia comprobada en la creación y ejecución de menús innovadores y de alta calidad.
Habilidades de liderazgo excepcionales con la capacidad de gestionar y motivar equipos diversos.
Conocimiento profundo de normas de seguridad alimentaria y prácticas de cocina.
Pasión por la gastronomía local y la cultura culinaria de Oaxaca.

Habilidades Deseables